ケイパー【ケッパー】フレンチやイタリアンに欠かせない食材です!独特の風味が料理の味をワンランクあげてくれます♪ケイパー【ケッパー】 3号ポット【料理向けハーブ】 | |
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—ケイパーの育て方—○置き場所日当たりと水はけのよい場所で乾燥する場所が適しています。梅雨時期は滞水しないように気をつけてください。○手入れ暖地では冬は落葉して根元近くまで枝が枯れこみますが春には新芽が出てきます。根元の防寒を忘れずに。寒冷地では0℃以下にならないよう注意してください。 ○開花時期：5月初旬〜下旬頃ケイパーは、フウチョウソウ科の植物で、木の花のつぼみを酢漬けにしたものが香辛料として使用されています。ケイパーはカプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられます。スモークサーモンやタルタルステーキに添えたり、細かく刻んでホワイトソースやマヨネーズの風味づけなどとして利用しています。刻んでバターと混ぜたものはモンペリエ・バターと呼ばれています。
販売店：ファーム フローラル ￥418 送料別 |
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