アンデューイ・ソーセージ（ルイジアナスタイル生ソーセージ）ジャンバラヤを作ろう！【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【YDKG-tk】【ザ・ミートガイ】オリジナル商品♪ | |
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The Meat Guy風にアレンジしたルイジアナスタイルの生ソーセージ。（実はミートガイ、おじいちゃんの代までは南部出身♪）1本約150gとかなり大きなソーセージ。小さく角切りにしたドイツ産ベーコンを入れ、スモークフレーバーを効かせたソーセージです。オーブンで焼いてから輪切りにして、貴方スタイルのガンボやジャンバラヤを作ってみて下さい♪ アンデューイ・ソーセージって何？：『Andouille sausage』は、元々はフレンチスタイルのソーセージで、そのソーセージがフランス又はドイツ移民によってアメリカ・ルイジアナ州に伝えられたそうです。今ではルイジアナ州の郷土料理・ケイジャン料理・クレオール料理の定番としてよく知られていて、Jambalaya/ジャンバラヤ（ルイジアナ風パエリヤ）やGumbo/ガンボ（アンデュイソーセージ、チキン、オクラ等を入れたルイジアナ風スープシチュー）には欠かせないソーセージです。『ニューオリンズで食べた！』という日本人の方も多いかも… 【お客様の声】"As a native of Louisiana I have been super impressed with your andouille sausage. My jambalaya and gumbo tastes like it should thanks to you! You have helped create a love affair with creole cooking among many of my friends in Japan." -A.I., Kanagawa-kenミートガイのアンデューイソーセージは、ルイジアナ州出身の僕でさえ感激するほどの出来栄え。このソーセージのお陰で、僕の作ったジャンバラヤやガンボは本来あるべき本場の味に！僕の日本の友達の間では、今やクレオール料理が大ブーム！ブームに一役買ってくれてありがとう。アメリカ・ルイジアナ州出身、神奈川県在住、A.I.さん流通形態：冷凍内容量：3本（約450g）【生ソーセージ食べ方・使い方色々】BBQ、ポトフ、タジン鍋、ソーセージチャンプラー、温野菜と生ソーセージのパスタ、生ソーセージのサワークラウト煮、フェイジョアーダ、ブデチゲ、生ソーセージサラダ、リゾット、グラタン、ピザ、ソーセージスープ、ソーセージパイ、野菜と生ソーセージのトルティーヤ巻き・・・等など《材料商品ページはコチラ！》●アンデューイソーセージ⇒クリック！●TheMeatGuyオリジナルタコス用・チリ用スパイスミックス⇒クリック！おまけ：お酒がどんどん進んじゃうおつまみレシピ！（By ミートガイ）生ソーセージをオーブンで料理中に、たまたま！？このレシピを発見！普通は、オーブンで20分くらいあぶり焼きにするのが好きなんですが、ほろよい気分で料理をしてたらちょっとはしゃぎ過ぎちゃって、気づいたら、アンデューイソーセージが、かなーりいい感じのドライソーセージに。オーブンの中段に焼き網をセットし、ソーセージを結構低い温度で（ミートガイは110度設定で）、2時間半くらいゆっくり時間をかけて加熱しました。するとこんな感じに↓じっくり加熱した生ソーセージを冷蔵庫で冷まして、薄く切ります。オリーブの実やフェタチーズといっしょに食べたら、なんとも驚くべきお酒のおつまみに！はじめは大きな大きな塊肉！それを丁寧に手切りします。ミートガイのソーセージは全てブロック肉から作ります。一回に作るソーセージの総重量は30kg。これは一般の工場と比べるとすごく少ないのですが、それは常にできたての新鮮なものをお客様にお届けするために大量に作り置きするようなことはせず、売れたらその都度作る、というミートガイのポリシーです♪もちろんお肉は実際お客様に販売しているものと同じもの。SPF（Specific Pathogen Free)の豚肉、グラスフェッドの牛肉、タスマニア産のラム肉など使用するお肉にもこだわっています。切り落としなどのトリム部分などは使用していません！ごまかし一切なしのお肉100％です。ソーセージによく聞く、「何が入っているか分からない〜!」なんて不安はミートガイでさよならです！切ったお肉をミンチにします。このときはまだ小さめの一口大程度。ミンチとスパイスミックスをしっかりと混ぜ合わせます。専用の機械で高速回転！ここでスパイスミックス大公開！こちらはメープルソーセージのスパイスミックス。純度100％のピュアメープルシロップや塩・砂糖をはじめ、ナツメグ、セージ、メースなどの天然香辛料を使用。もちろんソーセージによってスパイスの配合は異なり、その配合はミートガイが研究に研究を重ねて作り上げたものなので、残念ながらここだけはシークレット！しかしグルメな方は食べて分かっちゃうかも？（汗）Step2で登場した機械で、二度挽きをします。ここで6mmまたは3mmに挽きます。6mmではよりお肉を味わえるハンバーグみたいな食感。3mmでは滑らかで舌触りの良い食感になるのが特徴です。ミートガイでは、最高の食感をお楽しみいただけるよう、ソーセージによってこの2種類を使い分けています！いよいよケーシングに詰めていきます。ミートガイではもちろん天然豚腸、ラム腸を使用。最近ではコスト削減から人工のものを使うところが増えてきていますが…「安心」と「味」はお金には換えられません！ミートガイのソーセージを食べてその皮の美味しさを発見する人も多いはず！ソーセージの旨味を逃すことなくしっかり凝縮。一口かじると閉じ込められていた肉汁が口の中に飛び出します！人工ケーシングとはひと味もふた味も違いますよ！ちなみにラム腸はラムソーセージ、ビーフソーセージに使用。その他のソーセージは豚腸を使用しています。ソーセージの形にくるくるねじります。ひとつひとつ丁寧に作っていきます。ここで今度ソーセージ作りに挑戦しようとされている方にアドバイス☆ねじる時、外回りに回した後、内回りにまた回します。こうすることで、腸を切った時ほどけなくなりますよ♪ひとつひとつ袋に詰めて、真空パックで旨味と一緒にミートガイの愛も一緒に閉じ込めたらできあがり！出来たて作りたての新鮮なまますぐに冷凍するので、保存料は一切使用していません。調理済みのものと比べるとずっと安心・安全です。食べる直前に解凍、調理していただくのでいつでも作りたてのおいしさを味わえますよ！ミートガイ自慢の生ソーセージをぜひ一度ご賞味下さい♪---------------------------------ラベル表示:（仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます） 原材料： 豚肉、ベーコン【豚肉、食塩、グルコース、酸化防止剤（ビタミンC）、香料、発色剤（亜硝酸Na）】 片栗粉、食塩、砂糖、胡椒、薫液、香辛料内容量： 3本 保存方法： 要冷凍−18℃以下---------------------------------
販売店：The Meat Guy（ザ・ミートガイ） ￥1,340 送料別 |
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