C 熟成ぬか床 1kg 【あす楽対応】【ぬか漬け】【手作り】【発酵食品】【ポイント10倍】【10P23Jul12】【お盆帰省_2012夏】【発酵食品】【工場直送】届いてすぐにぬか漬けが漬けられる簡単熟成ぬか床。ジッパー付容器に野菜を入れるだけ。連続で約10回ほど漬けられます | |
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パックがそのままぬか漬け容器になり、開けたらすぐに漬けられます。冷蔵庫で漬ける熟成＆調味済みの簡単ぬか床です。くりかえし約10回漬けられます。乳酸菌で発酵させた熟成ぬか床です。国産ぬかを100％使用しています。手も汚れにくく臭いも少ないので、初めてぬか漬けを漬ける方にもおすすめです。※最初の1〜2回は強く漬かりますので、くず野菜で捨て漬けすると一層おいしく漬けられます。賞味期限：製造から12ヶ月【原材料】米糠、食塩、大豆粉末、唐辛子、米糠抽出物、ワインエキス、乳酸菌、酒精、(原材料の一部に大豆を含む)【アレルギー品目】大豆熟成ぬか床は、袋が容器になっているのでタッパーなどに移す必要はありません。この「熟成ぬか床」がお手元に届いたら、袋をあけて食べやすい大きさに切った野菜を入れるだけでおいしいぬか漬けがすぐに始められます！冷蔵庫で漬けるので、ぬか床を毎日かき混ぜる必要もなくお手入れもとても簡単です。国産ぬか100％を使用したぬか床は、乳酸菌で発酵させてあり、さらに食塩、ワインエキス、唐辛子などで味付けされています。熟成ぬか床は、こんな人におすすめ！★ぬか漬け作りが初めての人！★すぐにぬか漬けを漬けたい人！★もっと手軽にぬか漬けを作りたいと思っている人！★家庭菜園をやっている人！★冷蔵庫に野菜が少しだけ残って困る人！この熟成ぬか床は、そんな人に今すぐ使ってもらいたいぬか床です！水加減、味加減…そんなお手入れは一切必要ありません！袋が容器になるので、野菜を入れて冷蔵庫で保存！これだけでぬか漬けが漬けられます！唐辛子やワインエキスなどが入っているので、塩辛いだけのぬか漬けになりません！きゅうり、なす、大根、ニンジン、カブなどなんでも漬けられます！冷蔵庫の狭い場所にも立てて置けるので保管も楽です！連続で約10回漬けられます！※1※1：数回漬ける内に塩分が薄くなりますので、塩を小さじ1程度加えて混ぜ合わせてください。とにかく簡単においしいぬか床が漬けられるのが「熟成ぬか床」です！熟成ぬか床を使って、店長はらだーの娘(6歳)と一緒にぬか漬けを漬けてみました。火を使わないので、刃物に気をつければ子供でも楽しく簡単に漬けられます。ぬか漬けは、ぬか床の乳酸菌が発酵することで野菜に酸味や風味が加わり、おいしいぬか漬けに漬けあがります。ぬか床は、いりぬか・食塩・水を混ぜ合わせてつくります。作りたてのぬか床は固く、発酵していない状態です。そこで「捨て漬け」が必要になります。捨て漬けとは、野菜の皮や芯などを漬けることで、ぬか床の発酵を促す作業です。この作業を行う事により、人の手や野菜についている乳酸菌がぬか床に入り込み、ぬか床の発酵が始まるのです。熟成ぬか床は、2010年3月に新設した熟成ぬか床専用の工場の専用ラインで製造しています。熟成ぬか床に使用している乳酸菌は、キムチから発見された漬物にぴったりの乳酸菌を使用しています。米糠に上記の乳酸菌と唐辛子、ワインエキスなどを加え、専用の混合機(下写真1)でよく混ぜ合わせます。その後、熟成ぬか工場内の熟成ルーム(下写真2)で、温度・湿度を一定に保たれた状態で約48時間熟成・発酵させています。そして出来あがったぬか床をひとつひとつ袋詰めして密閉状態で出荷しています。ですのでお客様のお手元には、野菜を入れるだけの漬けごろの状態の熟成ぬか床が届けられているのです。熟成ぬか床は、一袋で何回使えるの？きゅうり3本分(約300g)、なす2本分、大根1/2本であれば、約10回お使いいただけます。ぬか床に水が溜まってきましたが…野菜を数回漬けると、野菜から水分が出てきます。余分な水分はスポンジなどで取り除いてください。ぬか漬けの味が薄くなった気がしますが…野菜を漬け込んでいくとぬかの床の塩分を野菜が吸収してしまいます。塩味が足りなくなったら、小さじ1〜2程度の塩を加えてください。おいしく漬けるコツを教えて！好みに合わせて、昆布・にんにく・酒・みかんの皮・山椒の実・きなこ・しょうゆ等を加えて漬けると、いろいろな風味のぬか漬けができあがります。お好みにあわせてオリジナルのぬか漬けをお楽しみください。ぬか漬けがかなり酸っぱいのですが…よけいな酸味を感じたら、赤唐辛子(1本)やからし粉(小さじ1)を入れてぬか床を混ぜてから漬けてください。うす皮を取り除いた卵の殻をきれいに洗い、乾燥後もみほぐして入れてもよいです。ご注意※酸味が強くなったり、カビが生えたりすることがありますので、1日に1回はぬか床をよくかき混ぜてください。※開封後は冷蔵庫にて保管してください。※保存状況によりぬか床が褐色に変色することがございますが、品質上問題はありません。※商品包装のカドで手を切らないよう、お取り扱いにご注意ください。名称ぬか漬けの素内容量1kg原材料米糠、食塩、大豆粉末、ワインエキス、唐辛子、米糠抽出物、乳酸菌、酒精、調味料（アミノ酸）原材料の一部に大豆、乳を含むアレルギー品目乳、大豆保存方法（未開封時）直射日光、高温多湿をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫にて保存してください。栄養成分（熟成ぬか床100g当たり）熱量 147kcalタンパク質 5.8g脂質 6.6g炭水化物 16.0gナトリウム 1600mgGABA 76mg漬け込んだきゅうり100g中のGABA成分分析例漬け込み時間 8〜12時間GABA 56mg
販売店：漬けるショッピング ￥600 送料別 |
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