ユーロモルト（モルトシロップ） 450g＜改良剤＞【2sp_120810_green】パンのつや、キメ・スダチを良くする | |
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●配送方法： ●賞味期限の目安：90日以上 ●商品説明 モルトシロップは、糖分の入らないフランスパン生地や、糖分の少ない生地に使用すると、イーストの栄養源となり、発酵に極めて効果があります。焼きあがったパンは、ミミの色つや・キメ・スダチが良くなり、容積も大きくなります。 水分量が少なく粘度が高いため、計量時に扱いやすい特徴があります。 ユーロモルトと同量の水(分量内)で溶いてからお使いください。フランスパン生地に使用されるときは、対粉0.1〜0.2％の範囲内でご使用くださいませ。 配合例(フランスパン) 小麦粉 100(%) サフドライイースト 0.7 B.B.J 0.2 塩 2 ユーロモルト 0.2 水 約66 工程：約2時間でパンチ、その後1時間で分割 ●スタッフコメント ユーロモルトは、通常のモルトエキスと違い酵素活性が強いため、少量でも効果があります。レシピでモルトエキスをユーロモルトに替えて使用するときは、分量を調整してください。 ●原材料名：大麦、とうもろこし ●内容量：450g ●保存方法：乾燥した冷暗所 ●原料原産地：イタリア ●販売者：戸倉商事株式会社TS ●使用上の注意：開封後はキャップをよく閉め冷蔵庫で保管。約3ヶ月を目安にご使用下さい。※大麦の輸送設備等は小麦にも使用しております。 ●バーコード：4560200530333●備考：※100gあたり320kcal※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 （2011年5月28日更新）
販売店：ママの手作りパン屋さん ￥998 送料別 |
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