超熟鯖へしこ半身2枚セット【送料無料】【smtb-t】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【マラソン201207_食品】ギフトにも | |
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（●＾o＾●）/ へしこの刺身♪ お好みで大根のうす切りをのせて （●＾o＾●）/ へしこ混ぜご飯 ♪ へしこ、ごま、紫蘇、ミョウガ、水菜 （●＾o＾●）/ 焼くとあめ色の身♪へしことは・・へしことは、新鮮な鯖を塩漬けにしたのち、今度は糠に漬け込み、一年以上の歳月をかけて糠発酵させて出来る保存食、すなわち熟成された魚のぬか漬けです。福井食の工房のへしこは、江戸時代より前から地元に伝わるへしこの製法に、さらに研究を重ねじっくり熟成させた秘伝の味です。若狭では、家庭でも鯖や鰯を漬け込み、 地元でもとても親しまれており、学校の給食にも出るほどです（＾u＾）さば街道 若狭の人は その昔若狭湾で獲れた新鮮な鯖に塩をし、京へ運びました。そして京に着く頃には、鯖に塩がなじみ、 「若狭物」 として京の人に珍重されたとのことです。その長い歴史から、その道は 「鯖街道」 と呼ばれるようになりました。へしこは食卓のおかずにも、体にも優しく 昔の人の知恵は素晴らしいですね（●＾o＾●）
販売店：福井食の工房 ￥1,900 送料込 |
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