すっぽん鍋 | |
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■配送温度帯：冷凍内容量 500g（1匹分） 2〜4人前保存方法 冷凍料理屋さんや専門店でしか食べれなかった高級料理の「すっぽん鍋」ご家庭で本格的な すっぽん鍋・雑炊を作ってみませんかすっぽんを捌き、エンペラ（甲羅縁辺部）までも薄皮を剥いてありますスッポンといえば強精剤の一種と考えがちですが中国では古く4,000年前の昔から薬用、薬膳として広く活用されてきました「スッポン」には多くの体に必要な物質が含まれています。それは上質のタンパク質で、私たちの体内では合成できない必須アミノ酸がすべて含まれカルシウムは100g中に870mgもさらに、植物油に多く含まれる必須脂肪酸をもバランスよく兼ね揃え血液の汚れ、血毒を改善し、精力増進にもその効力を発揮します女性に不足しがちな鉄分、日本人全般に不足していると言われるカルシウムを含む亜鉛、カリウム・セレン・リン・マンガン・マグネシウム・銅などミネラルの宝庫です■用意する物すっぽんの精肉・お酒・塩・薄口醤油・生卵・浅葱・刻み海苔・生姜の絞り汁・焼豆腐白葱・春菊・えのき等その他お好みの野菜■すっぽん鍋の作り方土鍋に、お酒：水を1：1に合わせた中に すっぽんの精肉と甲羅を入れて沸騰しましたら蓋をはずし1時間30分〜2時間くらい中火でじっくり煮込みます。（だし汁は多めにしてください）その際 丁寧にアクを取り、だし汁が減ってきましたらお湯を注ぎ足してください。煮込んでいる間に白葱の白い部分を5cm位に切り焼き目を付けます、焼豆腐などはお好みの大きさに切っておきます。ご飯を人数分よりも少なめに用意し水で洗いヌメリを取り水気を切っておきます。後は、お鍋のだし汁に 塩を少々・薄口醤油で味をつけます（味は薄めの方がいいです）先程用意しました白葱・焼豆腐・野菜を入れ煮えてきましたら火を止めまして生姜の絞り汁をタップリかけましたら出来上がりです。■すっぽん雑炊の作り方鍋が終わりましたら 強火にし用意してあるご飯を入れ沸騰しましたら火を止め直ぐにとき卵を全体に流し込みます。後は、浅葱・刻み海苔を入れて出来上がりです。
販売店：グルメ屋本舗 ￥5,775 送料別 |
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