レアル・スペイン・ハモン・イベリコ協会認定イベリコ豚セクレト【約400g】【YDKG-t】 | |
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お届け後未開封冷凍で約半年 冷凍庫で保管してください 約400g スペイン/エストゥレマドゥーラ産 クロネコヤマト宅急便（冷凍）にて ■イベリコ豚の特徴 まずは！なんといっても脂です。細かな霜降り模様をした良質の脂がイベリコ最大の特徴でこれが舌にとろける味と口いっぱいにひろがる薫りを作り出します。また、他の豚肉にはないさまざまな成分が含まれているといいます。 オレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含み、悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させ、善玉コレステロールを、 増やし血栓や動脈硬化を防ぐ効果があるともいわれています。 ■イベリコ豚セクレトイベリコ豚の前足付け根部分の霜降り肉で炭火で焼き、粗塩をかけるだけで、極上の霜降りビーフに匹敵する美味しさです。 この部位は一頭少量しか取れない貴重な部位です。 スペイン：セゴヴィア県ヴィジャカスティン市にある『ラ・プルデンシア』：企業登録番号A40005514の代表取締役であるフェリペ・ベニート・マルティン社長は、以下の件に関し、証明致します。 記、同社は、レアル・イベリコ協会の創立メンバーであるお共に現在では、執行部の理事を務めております。以上、相違ないことを証し、2007年6月20日、ヴィジャカスティン市において、この証明書に署名・捺印するものである。 フェリペ・ベニート・マルティン氏署名 及びラ・プルデンシア社スタンプ ■まずはこの部位をたべてください。 ご察しの通り、極上のとんとろとでも言いましょうか？この部位はイベリコ豚の前足から一頭で数キロ程度しか取れない大変貴重な品物です。一見脂っぽく見えるかもしれませんが、イベリコ豚の脂にはオレイン酸・ビタミンB・E郡が沢山含まれているせいなのか・・・ なぜか胃もたれしないの不思議です。 脂っぽいが実は非常にヘルシーで、そしてとっても美味しい不思議な豚肉なのです。 ■違いは、焼いている時からでてきます。 通常スーパーなどで市販されている豚肉を焼いている時に少々生臭みを感じる事ありませんか？ほぼ野生のイベリコ豚は焼いている時、既に美味しそうな食欲をそそる香ばしい匂いが漂います！！食べた事のある方も！ない方も！是非ラ・プルデンシアブランドのイベリコ豚を一度ためしてみてください！！ これが本物のトントロ！引き締まったお肉にギッシリ詰まった脂身は、まさに森の芸術品！！イベリコ豚セクレトは、いまテレビなどで一番話題の部位です。またフレンチ・イタリアンレストランでも一番使用率、販売実績がある部位になります。 その人気の秘密は 1、前足の付け根に位置するこの部位は、一頭豚かた数キロ程度しか取れない貴重な部位 2、しっかりとした弾力のある肉質を持つお肉 3、マグロで言う大トロを思わすような脂身の指しどれをとっても一番売れてしまう訳なのですが、当店のB級グルメのお客様からもカルビより美味しいと絶賛されております。私は『個人的にカルビ』が美味しいと進めても、セクレトが美味しいと言うB級グルメのお客様恐るべし。 もちろんこの商品は『レアル・スペイン・ハモン・イベリコ協会認定』の商品になり、イベリア半島原産種/血統75％以上のイベリコ豚になります。 ※実際にお届けになる商品は上写真のブロックタイプにてお届け致します。またまれにパッケージが変更になる場合もございます。 等級について当店では、ベジョータ及び、レセボとは記載致しません。それは、ベジョータは秋口から春先まで出回る商品になるためです。またベジョータと記載を致しましても、お肉に焼印をする訳にはいかず、その証明が生ハム同様に保障する事が出来ないのです。多分他で専門店であればベジョータと記載しているお店は無いと思います。当店も同様に商品は時期により、等級が異なる場合がございます。等級はベジョータ及びレセボクラスになります。 豆知識イベリコ豚？イベリコとはイベリア半島の形容詞です。 セルド（スペイン語で豚肉）を指します。よって、エル・セルド・イベリコ（イベリア半島の豚肉） ↑もっとイベリコ豚を知りたいあなたに！
販売店：ハイ食材室 ￥2,100 送料別 |
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