北海道特産 野生エゾ鹿 もも肉 1.0kg野生のシカ肉が旨い★北海道蝦夷鹿もも肉1.0kg | |
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最高級のジビエはいかがですか？美味しくてヘルシー 蝦夷シカみなさんジビエ料理をご存知ですか？ヨーロッパではとても一般的で、日本ではあまり馴染みがないようですがシカは紅葉肉（もみじ）と呼ばれ、昔から鍋などで食されてきています。 ジビエとはフランス語で「野生鳥獣のお肉」を指し狩猟解禁シーズンにだけいただくことが出来る贅沢な旬のお料理でヨーロッパのマルシェ（市場）には、秋のその時期になるとウサギや鴨や鳩などが当たり前のように並びます。その中でもシカは高級食材とされているのですよ。日本でも最近はオーベルジュなどでジビエ料理を食べさせてくれるところが増えました。「えー？シカ？を食べるの？」と思う方もいるかもしれませんが実は、ワインが好きな方には持って来い！のお肉なのです。シカ肉は、高たんぱく低脂肪。ミネラルや鉄分が多く含まれているので女性に最適なヘルシーミートです。ステーキやロースト、臭みが気になるなら煮込み料理とどんなメニューでもとっても美味しく食べられるのも魅力です。貧血や高血圧の予防にも効果的です。蝦夷シカ肉は冷凍状態での発送となります。ガーリックステーキや、唐揚げにしても美味しく召し上がれます。フルーツと一緒に煮たり、フルーツソースで食べると美味しいと言われています。そこで、今回は初めての方のために、寒い季節にぴったりの、リンゴ隠し味に使った赤ワインシチューをご紹介します。◎シカ肉の赤ワインシチューお肉がとろけるようにとっても柔らか〜。寒いこれからの季節とても温まります。亜鉛が豊富に含まれているので風邪予防にも。臭みが気になる方にもお勧めです。【材料】4人分シカ肉200g（すね肉がお薦め。なければモモなどでも可）、じゃがいも200g、にんじん80g、ペティオニオン240g（無ければ玉ねぎ）、ホールトマト80g、ブロッコリー80g、りんご80g、マッシュルーム適宜、おろしにんにく8g、バター小さじ2、サラダ油小さじ2、赤ワイン大さじ2強、ブイヨン8g、ブラウンソース100g、牛乳80g、小麦粉大さじ1、水800cc、食塩少々、コショウ少々、ブーケドガルニ少々シカ肉を3,4cm角に切り、すりおろしたにんにくとりんごに漬けておきます。 鍋にバターとサラダ油を入れ、シカ肉を焦げ目が付くまで炒めます。肉に火が通ったら一旦取り出し、その鍋で、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、マッシュルームを炒めます。 野菜が少し透き通ったら、シカ肉、水、ブイヨン、ブーケドガルニを加え煮立て、アクを取ったらトマトを入れて煮込みます。赤ワイン、ブラウンソース、食塩、コショウを加え味をととのえ、牛乳で解いた小麦粉とブロッコリーを加えて軽く煮込めばできあがりです。このボリュームで1人前約230キロカロリー。とてもヘルシーです。また、ステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ、もみじ鍋等用途は色々です。えぞ鹿肉は他の食肉に比べ、高タンパクで低カロリー、さらに脂肪も少なく、鉄分が多く含まれています。とかく鉄分が不足しているといわれる現代の女性に最適な食材です。発送はクール・冷凍でお届けします。保存の際には、キッチンペーパーで一度包み、その上からラップで包んで冷凍すると水分が抜けず、美味しく保存できます。冷凍保存で約1ヶ月美味しく召し上がれます。冷凍を解凍する場合は、自然解凍をお奨めしいたします。冷蔵庫などで半日から1日程度です。電子レンジなどで急激に解凍すると、風味や食感が損なわれる場合があります。「えぞ鹿肉」は、（部位ごと）ブロック冷凍品です。1kgの内容は、2〜4ブロックで、1セットですが、内容量は、1000g〜1100gで、不規則をご了承下さい。※ご注意調理の際は生のまま食べようとせず、十分に火を通してお楽しみ下さい。■商品名：人気上昇中！北海道特産 えぞ鹿 もも肉 1.0kg ■企業・ブランド名：北海道産■商品内訳：北海道特産 えぞ鹿もも肉 2〜4ブロック冷凍1.0kg ■賞味期限：冷凍保存で約1ヶ月解凍後はすぐに食べてください。 【受注から発送まで】受注から約2営業日前後の発送になります。【配送方法】冷凍便にて発送いたします。 代金引換配送はできませんのでご了承下さい。【発送元】北海道肉加工メーカーより直送
販売店：お取り寄せグルメ産直食卓 ￥4,580 送料別 |
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