【二段仕込み】 ・北海道産根ぼっけ1枚【二段仕込み】 一夜干し。ほっけの中でも体が大きく脂がのっているやわらか干し。テレビにも紹介 | |
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商品名 根ぼっけ（北海道産）2段仕込み 単品 1枚 お召し上がり方 冷蔵庫で半日解凍後、ガスレンジ中火でじっくり焼いてください、お好みで、焼き加減や時間は調整して下さい。お好みにより大根おろしを添えて、しょうゆでお召し上がりください。 賞味期限 再冷凍は、味を損ないますので避けてください 解凍後は冷蔵庫で2日以内、保存期間は、-15度以下の冷凍庫（解凍前）で約1ケ月程度。生ものですので解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 発送方法 佐川急便 クール便 送料 全国一律 1,000円沖縄・離島 1,500円 お届け先が1ヶ所の場合、上記料金となります。当店の北海道産「根ぼっけ」がマスコミに紹介されました。こちらは1枚から購入できます。昨年よりオホーツク海で根ぼっけの水揚げがほとんど無く、弊社ではそれ以前に仕入れて冷凍保存していた根ぼっけで一夜干しを作って参りましたが遂に在庫が底をつきました。誠に申しわけありませんが次の根ぼっけ入荷までの間、通常の真ほっけ二段仕込み品の中から特に脂ののった選りすぐりほっけを代替品として出荷させていただきます。 根ぼっけって何？ 北海道沿岸を回避するホッケ。 道北系ホッケは、卵→稚魚→アオボッケ→ローソクボッケと成長し、ここまでの大きさは18〜20cmになります。 その後、1年を経て大人のホッケになります。大人になったホッケは、回遊生活をしながら、1歳の冬まで生まれた日本海に戻ります。 オホーツク海に残ったホッケでも、2歳までには日本海へ戻ります。ここまでに約2年を要します。通常、干しものにするホッケは、満3歳で28〜32cm、満4歳で31〜34cm位に成長したホッケです。 しかし、その中にはみんなで回遊しない変わったホッケがいて、回遊をやめて底に定住します。それが根ぼっけとなります。回遊しないため、体が大きく、体長35cm以上のものが多いのが特徴です。とても脂がのっています。 画像STVより おいしかったよ！とのご感想が続々と寄せられています♪ありがとうございます！ （北海道旭川市） 東京へ贈答用として送りましたら、とても喜ばれました。 （埼玉県） ほっけの大きさに驚きです。お皿からはみ出てしまいました。美味しかったです。 （北海道札幌市） テレビで田中義剛さんが言っていた「きんきのような脂ののり」本当にそうでした。家族3人で食べました。 （東京都） ホッケってあまり食べる機会がありませんでしたが、酒のつまみに最高でした。 （大分県） ギフトにいただきましたが、今回は家庭用に購入です。うちの子は魚があまり好きではなかったのですが、この魚はやわらかくておいしいと言っています。 （北海道札幌市） うまいっ！ これからもどんどん「うまい魚」を提供してまいります！ 産地にこだわり、ほっけは北海道オホーツク海産の根ぼっけを使用。塩のみを使い約12時間低温でじっくり乾燥し、うまみを封じ込めました。大きさ約35センチあります。2段仕込み：温度差を変えて2回、手間ひまをかけて仕込んでいます。
販売店：北海道味工房 ￥550 送料別 |
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