本生サラミ 130g【SBZcou1208】天狗ハム/やわらかなサラミはスライスしてそのままでも、パスタやピザの具材としても利用できます。 | |
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商品説明原料の畜肉に牛・豚のみを使用、非加熱−冷燻仕上げです。生ハムをミンチにしてケーシングにつめた、という感じの製品です。上品なスモークの薫り、芳醇な熟成香・酸味が特徴です。本物の味をぜひお試しください。内容量130g賞味期限発送時で60日以上確保します。保存方法10℃以下で冷蔵してください。原材料名畜肉（豚肉、牛肉）、豚脂肪、食塩、糖類（ぶどう糖、砂糖）、還元水あめ、香辛料、ラム酒、酵母エキス、pH調整剤、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料抽出物←調理例【本生サラミとキャベツのパスタ】調理時間の目安：15分材料↓材料(4人分)本生サラミ 1／3本（40g）キャベツ 1／4個（300〜350g） にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ2 パスタ 320g 塩 小さじ1／2 コショウ 適宜パスタのゆで汁 100cc作り方↓本生サラミは太めのせん切りにする。キャベツは1cm幅に、にんにくはみじん切りにする。パスタは表示時間の2分手前まで茹でておく。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら本生サラミとキャベツを加える。 キャベツがしんなりしたら、パスタの茹で汁と塩を加える。茹で上がったパスタをフライパンに入れ全体になじんだら、コショウを加え調味して出来あがり♪美味しいパンはパンだけでも美味しい、美味しいソーセージはソーセージだけでも美味しい。ところがそれらを一緒に口の中に入れて一噛み二噛みすると、・・・美味しさの大爆発が起こるのです。この商品は当社が技術交流しているドイツ・ラインハルト社の『ジャーマンサラミ』を日本のお客様にあうように改良してできたものです。前頁のサラミソーセージの定義にそえば、牛・豚肉のみを原料にして水分55％以下まで乾燥させたソーセージという事になりますが、この最低条件の上に当社のこだわりをいっぱい詰め込んで仕上げています。まず商品名に本生とあるように、本商品は非加熱で仕上げています。簡単に言えば「生ハムをミンチにしケーシングに詰めたような物」ということができます。非加熱製品ということで、スモークも冷燻になります。厳選された桜のチップを燻して発煙させ、乾燥・冷燻を1日繰り返した後サラミ室に入れて10日間乾燥熟成させて仕上がります。冷燻というのはとても贅沢なものです。温燻と違って冷燻はスモーク時間が長時間にわたるのが普通です。さらにさらに長時間の乾燥によって製品が痩せます。エネルギーをいっぱい使い、時間もいっぱい使い、貴重なお肉を痩せさせる。なんと贅沢な食べ物でしょう。この手間隙を想像しながらウイスキーや焼酎などをちびりちびりやって贅沢な時間をお過ごしいただければ、作り手にとっては望外の喜びです。
販売店：天狗ハム 楽天市場店 ￥588 送料別 |
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