鴨の和風ロースト 190〜240g 和風タレにこんが〜り鴨ローストをつけこみました。解凍してスライスするだけで簡単オードブル！ | |
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お客様の声：伝言板 ローストは薄切りにしてサッと フライパンで焼き、ブルーベリージャムにオリーブ油とバルサミコ酢を混ぜたソースを作 ってかけて食べましたが、本当に美味しかったです。 *商品情報* 原材料名 バルバリー種鴨ロース肉，日本酒，醤油，保存料（安息香酸Na）（原材料の一部に大豆、小麦を含む），食用植物油脂，食塩，胡椒， 内容量 190〜240g 冷凍真空パック 賞味期限 冷凍 6ヶ月開封後はお早めにお召上がりください。 配送方法 お召し上がり方 ・冷蔵庫内にて自然解凍後、袋のまま外側の脂が出る程度に1〜2分湯せんをしてください。 ・あとはお好みの厚さにスライスして、袋の中に残っているタレをお好みでかけてお召上がりください。 注】熱を通しすぎないのがコツです！ 熱を通しすぎると余分な脂が出てしまい、肉も硬くなって鴨の旨みが損なわれてしまいます。 ・解凍してスライス後、かるくフライパンで炒めても、とても美味しいです！鴨の和風ロースト鴨のロース（むね肉）をローストし、醤油ベースの和風タレにそのこ〜んがり焼いた鴨ローストをつけこみました。フランス鴨のうまみと和風味が見事にマッチ♪ご飯がすすみます！お酒が進みます。話が弾みます。 ←盛り付け例：解凍してスライスするだけ♪ 香ばしいフランス鴨と和風味との相性バッチリ！ 「シェフ桑原」の鴨肉レシピに「和風鴨ロースト」のレシピがありますが、それでも作るのは面倒くさい！！ という方のために、作っちゃいました。 醤油ベースで和風に仕上げました。 シェフのこだわり、フランス鴨肉の旨みが醤油ベースの和風味に 見事にマッチ！ご飯がすすみます！お酒が進みます。 話が弾みます。 ←鴨ローストのたれがにじみ出ています。 薄〜くスライスしてお召し上がりください。 スライスした鴨ローストをレタスにのせて盛り付け。これに残ったたれをかけます。 この「和風鴨ロースト」を ・スライスして ・おネギを焼いて ・たれをかけて ←簡単“鴨どんぶり”の完成 写真はミニサイズ！お茶碗で作りました。 たれ： 醤油、味醂、袋に入っている鴨のたれ少々 ・ローストの濃いタレもしっかり入った真空パック ・タレがたっぷり入っています。袋から出すときにタレがこぼれ出ないようご注意ください。 ・冷蔵庫でゆっくり解凍後、お召し上がりになる前に袋ごとお湯につけて「湯せん」で1〜2分ほど暖めてください。表面の脂が溶ける程度になりましたら、薄くスライスしてタレをかけてお召し上がりください。 ▲薄〜くスライスして「おいし〜い♪」と子供たちにも大うけ！ ■「フランス鴨の父」、シェフ桑原とは？ フランス修行中に、フォアグラ、鴨肉の美味しさに魅了され、日本で飼育を始めちゃいました。 1981年（株）ジャパンフォアグラを設立。フォアグラは勿論、鴨肉、ドレッシング、テリーヌなど数々の商品を一流ホテル、名門レストランなどに提供している。 フランスより門外不出のフランス鴨を日本で初めて輸入！青森で飼育に成功！ ←現代の名工 「シェフ桑原」こと 桑原 孝好氏 ■シェフのこだわり「青森育ちのフランス鴨」とは？ 「シェフ桑原」で扱っている青森県産鴨は の鴨です。 毎年数回、種鳥のひな（ペアレンツ）がフランスから空輸されてきます。その種鳥の子供達がシェフ桑原の製品になります。なので「青森育ちのフランス産バルバりー種の鴨」なんです。 お客様の声：伝言板 ローストは薄切りにしてサッと フライパンで焼き、ブルーベリージャムにオリーブ油とバルサミコ酢を混ぜたソースを作 ってかけて食べましたが、本当に美味しかったです。 お客様の声：レビューより美味しいです。でも想像していたより醤油味が濃かったので、最初は白髪ネギやオニオンスライスを添えて食べましたが、妙に感動したのはお寿司(おにぎり?) 酢飯ではなく普通のご飯をお寿司サイズに握ってわさび代わりに白髪ネギを少し、薄くスライスした和風鴨ローストを乗っけてパクッと。鴨油がご飯の熱で少し溶けて噛めば噛むほど ほんと妙に旨いです。私は味は何も足さないのがお薦めですが、主人は胡麻ドレを少しつけた鴨肉を乗っけるのが好きだそうです。騙されたと思って試して下さい。
販売店：シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店 ￥1,780 送料別 |
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