紅茶鴨骨付きももスモーク 5本900g/パック （凍）中国産そのまま食べておいしい鴨オードブルや和風小付・おせち料理に燻製 | |
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解凍してそのままかじったり、スライスして上品にサラダやオードブルにも 詳細 内容 紅茶鴨骨付きももスモーク（燻製）5本900g パック（1本約180g 1本当たり226円） 産地 中国産 保存方法 長期保存には冷凍保存 賞味期限 冷凍状態で約6ヶ月解凍後 冷蔵で約2〜3日 お召し上がり方 解凍してそのままかじったりスライスしてお召し上がりいただけます。 発送方法 クール冷凍便でお届けします。冷蔵品との同梱はご希望以外いたしません。紅茶鴨骨付もも肉のスモーク燻製鴨もも肉 1本 180g 5本セット販売 ●紅茶鴨とは・・・・日本で最も多く流通しているあい鴨肉は「北京種」をベースにイギリスのチェリバレー社が改良しました、肉用種として最適な「チェリバレー種」が主体です。 は国内外で幅広く、飼育され日本人の味覚にあうように飼育を行っております。今では年間を通じて、入手が可能であり、日本では無くてはならない食材の一つに数えられております。 ・チェリバレー種の特長はバルバリー種（日本で流通し、フランス鴨と呼ばれる品種）より肉組織が緻密でコク味が強いあい鴨です。肉質は柔らかく、鶏の肉より赤身が強いのも特長となっております。チェリバレー種は皮下脂肪が厚く、エネルギーは高いが、不飽和脂肪酸を多量に含んでいるので、脂肪は淡白で風味が良い。 ・チェリバレー種は加熱過多になると肉が固くなりやすくなりますので、美味しく召し上がっていただく場合には火加減に注意が必要となります。 ・ももの部位はステーキに比べ歯ごたえがしっかりとしているので、ステーキと同様に、薄切りにして鴨鍋、鴨すき、鴨汁等の料理にと幅広くご利用いただけます。また、煮込むと良いだしがとれます。・ 紅茶鴨の品種はチェリバレー種です。紅茶鴨（チェリバレー種） フランスのバルバリー鴨●紅茶鴨（チェリバレー種）の栄養学的特徴 エネルギーが高い 疲れ気味の時のエネルギー補給、寒い時の体が温まる鍋料理に適しております。 不飽和脂肪酸の含有量が高い（オレイン酸、リノール酸含有量が高い） あい鴨肉には不飽和脂肪酸を多く含んでおります。・不飽和脂肪酸のオレイン酸は体内の悪玉コレステロール（LDL：重要な栄養成分の一つですが、過剰になった場合、血管壁に脂肪質が付着して血流の流れを阻害します。）及び中性脂肪を下げます。・リノール酸、リノレン酸は必須脂肪酸といわれ、体内で合成できないので、食物から摂取しなければなりません。・リノール酸は血中のコレステロールを下げ、リノレン酸はアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状の抑制、免疫能の正常化及び細胞の活性化、がんの抑制効果、高血圧の予防効果があるいわれております。 ビタミンB2の含有量が高い ビタミンB2は美肌のビタミンとも呼ばれています。＜効能＞・ 脂肪の分解を助けます。・ 脂っぽい皮膚を抑えます。・ 皮膚や粘膜を保護し、皮膚、髪、爪を健康に維持します。・ 口内炎等を予防し、改善します。・一日の栄養所要量成人男子 1.2mg成人女子 1.0mg 鉄の含有量が高い ・ 体内中でたんぱく質と結合し、ヘモグロビンを形成し、細胞に酸素を運びます。・ ヘモグロビンより運搬されてきた酸素を受け取り、筋肉内に貯蔵します。・ エネルギー代謝を助けます。鉄が不足すると鉄欠乏性貧血症状が表れます。疲れやすい、動悸、息切れ、めまい、頭痛、運動機能・脳の働き低下等の症状がみられます。 融点が低い ・不飽和脂肪酸の含有量が多いので、あい鴨肉の脂肪の融点は 26.8℃（実測値）と低い。・脂肪分が低温で融けるので口当たりが良く、冷製料理・温製料理の食材として幅広くご利用いただけます。
販売店：男の台所 ￥900 送料別 |
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