フォアグラ ド カナール ホール約520〜650g 【冷蔵・不定貫・ハンガリー産】Kgあたり 8.070円で再計算します | |
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ハンガリーのミュラー種の鴨が作り出すフォアグラ甘みとねっとり感はオアよりファンが多い。フレッシュ 1ケ約520g〜650g。必ずお届け希望日をご指定ください。又、この商品の返品はお請けできません。ご了承ください。入荷状況により画像と違うものがお届けする場合もございます。 詳細 品名 フォアグラ ド カナール（鴨のフォアグラ）冷蔵輸入チルド品 産地 ハンガリー 規格 約800-900g 空輸チルド輸入品 価格 単価（Kg当り） 7.875円 価格（1個当り）：約4.725円 不定貫商品：お届けする商品の重量確定後再計算いたします。表示販売価格はKgあたりの単価です。 【au・docomo決済サービス利用不可】 保存と賞味期限 冷蔵保存 約5日開封後冷蔵で2〜3日でお召しあがりください。 お召し上がり方 ソテーしたりテリーヌに加工したりします。詳しいレシピお付けします。 発送方法 クール冷蔵便でお届けします。 フォアグラ ド オァ（がちょう＝グースのフォアグラ）クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。深い味わいの脂分の多いのが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。ただし、生産高で最も多いのはハンガリーで日本のみならずフランスにも輸出されています。 フォアグラ ド カナール（鴨ミュラー種＝カナールのフォアグラ）やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。 ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。 フォアグラの色合いフォアグラにはやや黄色がかったクリーム色や褐色がかったクリーム色、穏やかなピンクがかった灰白色と微妙なさまざまな色合いでも楽しませてくれます。近頃主流なのは黄色がかったものです。これは多分に餌（ガバージュの飼料）によるもので、玉蜀黍が与えられることによります。「ご自宅でお気軽にフォアグラ料理を召し上がってください。」 おいしい塩（岩塩ならなお良し！）と胡椒があればそれでok！本格派のための空輸のフレッシュフォアグラは勿論のこと、お手軽に召し上がっていただけるように冷凍のポーションカット（1枚づつパック）も充実させました。 フォアグラ料理の基本は塩と胡椒のシンプルなソテー（画像・中央）ですが、今回はフォアグラのポテトフライ（画像・左）を作ってみました。 1． マッシュポテトで上手にフォアグラを包んで 2． フランスパンを細かく砕いてパン粉にして揚げるだけ♪ レストランでは食べられないオリジナルです。 送料無料のお試しパックもございます。 （※冷凍品の同梱ができてとってもお得です） フォアグラを料理してみたいけど、、でも不安。。という方へのアドバイス！ フォアグラの基本はソテー（フライパンで焼く）です。 準備に20分 調理に5分の超スピードで本格的につくれます。 おもいっきり簡単な贅沢です！ 準備その1 フレッシュの場合 フレッシュのフォアグラは室温にもどして調理します。 あんまり冷たい状態だと脂だけがでてしまいます。 冷凍の場合 冷凍の場合はゆっくり冷蔵庫で解凍することがコツ！ あとはフレッシュと同じにします。 コックさんは氷付けにして2〜3日冷蔵庫でゆっくり解凍する方もいらっしゃいますが そこまではしなくても十分です。 準備その2 ちょっと高いところ（20cmくらい）から全体に塩・コショウをふります。 このまま、味がなじむように10分ほど置きます。 調理 軽く小麦粉をはたくようにまぶして（これでからりと焼き上がります） バターを落としたフライパンで両面を焼きます。
販売店：男の台所 ￥5,245 送料別 |
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