熟成へしこざんまいセット【送料無料】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【10P18May12】ギフトにも★ | |
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エコの為、ご自宅用はシンプルにさせて頂いてます♪贈り物をご希望の場合は備考欄にご記入下さい◎一番のオススメ（●＾o＾●）鯖へしこの刺身からすみ風に大根のうす切りとご一緒に（●＾o＾●）炙ると香ばしい飴色の身が・・♪焼きすぎるとかたくなるので、表面を炙る程度がオススメです （●＾o＾●） アンチョビ風鰯へしこパスタ ＊ へしこ、パスタ、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、白ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、お好みでペコリーノチーズかパルメザンチーズ （●＾o＾●） 福井名酒黒龍の酒粕に漬け込みマイルドになった贅沢なへしこの粕漬け （●＾o＾●） あつあつご飯×鰯のへしこ甘酢漬け （●＾o＾●） 軽く表面を炙ってお茶漬けに * お好みで菜っ葉や胡麻、ワサビを添えて（●＾o＾●）へしこのまぜご飯ご飯（酢飯）、へしこ、紫蘇、みょうが、胡麻などへしことは・・へしことは、新鮮な鯖を塩漬けにしたのち、今度は糠に漬け込み、一年以上の歳月をかけて糠発酵させて出来る保存食、すなわち熟成された魚のぬか漬けです。福井食の工房のへしこは、江戸時代より前から地元に伝わるへしこの製法に、さらに研究を重ねじっくり熟成させた秘伝の味です。若狭では、家庭でも鯖や鰯を漬け込み、 地元でもとても親しまれており、学校の給食にも出るほどです（＾u＾）さば街道 若狭の人は その昔若狭湾で獲れた新鮮な鯖に塩をし、京へ運びました。そして京に着く頃には、鯖に塩がなじみ、 「若狭物」 として京の人に珍重されたとのことです。その長い歴史から、その道は 「鯖街道」 と呼ばれるようになりました。
販売店：福井食の工房 ￥2,625 送料込 |
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