国産鯖の超熟へしこお試しサイズ【送料無料】【smtb-t】【10P18May12】コミコミ1000円 | |
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一番のオススメ（●＾o＾●）鯖へしこの刺身からすみ風に大根のうす切りとご一緒に （●＾o＾●） 軽く表面を炙ってほぐしてお茶漬け お好みで菜っ葉や胡麻、ワサビを添えて （●＾o＾●） アンチョビ風鯖へしこパスタ へしこ、パスタ、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、白ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、お好みでペコリーノチーズかパルメザンチーズ へしことは・・へしことは、新鮮な鯖を塩漬けにしたのち、今度は糠に漬け込み、一年以上の歳月をかけて糠発酵させて出来る保存食、すなわち熟成された魚のぬか漬けです。福井食の工房のへしこは、江戸時代より前から地元に伝わるへしこの製法に、さらに研究を重ねじっくり熟成させた秘伝の味です。若狭では、家庭でも鯖や鰯を漬け込み、 地元でもとても親しまれており、学校の給食にも出るほどです（＾u＾）さば街道 若狭の人は その昔若狭湾で獲れた新鮮な鯖に塩をし、京へ運びました。そして京に着く頃には、鯖に塩がなじみ、 「若狭物」 として京の人に珍重されたとのことです。その長い歴史から、その道は 「鯖街道」 と呼ばれるようになりました。へしこは食卓のおかずにも、体にも優しく 昔の人の知恵は素晴らしいですね（●＾o＾●）ヤマトの冷蔵便にてお届けになりますが、一夜干しを含む場合や、冷凍保存をご希望の場合は冷凍便も可能です。（冷凍でも品質に変わりはございません。）
販売店：福井食の工房 ￥1,000 送料込 |
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