活鮑の煮つけ 500g入り活の鮑だけを使います。コトコトとじっくり煮込みました。 | |
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コトコトとじっくり、やわらか〜く煮込みました。活の鮑しか使わないから美味さが違います。 伊勢志摩に昔から伝わる鮑の調理法。 それが、鮑の煮つけです。 鮑の美味しさを知り尽くした、 伊勢志摩の人だからこそ出来た一品です。 鮮度のいい伊勢志摩の鮑だけしか使いません。 活の鮑だけしか使いません。 それは、出来上がりの柔らかさが、 美味さが違ってくるからです。 鮑の食べ方ではお造りはもちろん美味しいです。 または残酷焼きといって活のまま 火にかけて焼く調理方法も、美味しいです。 しかし、伊勢志摩に昔から伝わる 鮑の煮つけ、これは一口食べたら、 至福の瞬間です！ コトコトとじっくり煮込みました。 活の鮑の身をワタを傷つけないように 丁寧にむいてから作ります。 タレは山藤特製の醤油タレ。 化学調味料など一切使わないで、 昔から伝わる製法で作っています。 柔らかく、中までしっかりとしみ込むように コトコトと、じっくりと煮込みます。 活の鮑の半分の重さになるくらいまで 煮込みます。 この栄養満点の鮑のワタを身につけたまま 煮込むことにより、タレにワタの旨味が溶け出して いい味に仕上がります。 だから、活の鮑しか使えないのです。 だから、旨味が違うのです。 中まで旨味がしみ込んで、 しかしあくまでも柔らかく。 食べやすい大きさに切ってから 召し上がって頂くのもいいです、 そんまま丸かじりも美味しいです。 柔らかさと、旨味が実感できます。 この柔らかさは、活の鮑を使ったからこそ 出来る事なのです。 伊勢志摩の活の鮑を使った一番美味しい 調理方法、それがこの鮑の煮つけです。 鮑のワタが溶け込んだ旨味の凝縮された 煮汁と一緒にパック詰めしてお届けします。 大事な方への贈り物に。 お歳暮、お中元に。 鮑の煮つけ 100g入りはこちらから。鮑の煮つけ 200gいりはこちらから。鮑の煮つけ 300g入りはこちらから。 活の鮑ご希望の方はこちらから。 商品のご説明 内容量 ：約500g入り 4個〜8個 お届け状態 ：煮汁入りパック入り 賞味期限 ：冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月 宅急便 ：ヤマト運輸冷蔵便（冷凍便同梱の場合は冷凍便）
販売店：伊勢志摩魚屋 山藤 やまとう ￥21,000 送料別 |
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