【CAS】活〆伊勢えびハーフカット 100g〜120gサイズ真空パックごと流水解凍してすぐお刺身に♪ | |
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【活〆伊勢えび】静岡県沿岸・和歌山県沿岸で獲れた伊勢海老を活きたまま活〆急速CAS冷凍して半分に分割し真空パックしました。この【活〆伊勢えび】は最高の伊勢海老を活の状態で厳選し、新感覚の冷凍製法CASで活の伊勢海老の身質、風味、食感を閉じ込め刺身やえび料理の伊勢海老です。パックのまま流水解凍してください。解凍後はお早めに調理してください。流水で解凍すると”ほとんど もう生の伊勢海老”です♪登場！！限りなく【生】に近い新感覚CAS冷凍の鮮度抜群伊勢海老 伊勢海老を洋風オードブルに♪活伊勢海老のタルタル コンディメント添え材料：活伊勢海老（200-250g） 1尾 タルタルソース60g キャビア 30g コンディメント（薬味） 玉葱・エシャロット・コルニッション・ケーパー・各5g ボイルした赤ピーマン・黄ピーマン（拍子切）各6本 セルフィーユ 適量 ボイルしたうずらの卵 トースト 1/2枚 コライユソース（マヨネーズ+海老味噌）適量 ボイルしたコライユ（海老味噌） 適量作り方：1．活伊勢海老をした処理し、尾の身を取り出し正肉にして氷水にとる。2．1をペーパータオルでよく水切りし、小指の先大にカットする。それをタルタルソースであわせる。3．皿にコンディメント（薬味）と赤ピーマン・黄ピーマンを写真の様に盛りセルフィーユをあしらう。4．抜き型を使って写真のように2を抜きキャビアを絞りボイルしたうずらの卵と同じくボイルした海老味噌をトッピングする5．トーストとコライユソースを写真のように盛り付け最後にヒゲを飾る。
販売店：男の台所 ￥1,541 送料別 |
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