【業務用】本格的な高級寿司店様用うなぎ国産うなぎ蒲焼き200gを10kg（50本前後） | |
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【業務用】寿司用蒲焼きロングLL 商品内容 ●うなぎ蒲焼き（無頭）200g×50尾前後（10kg） （こちらの商品はタレが添付されておりませんので、必要な場合は別途ご注文をお願い致します。） 原材料 蒲焼きうなぎ（国内産）、しょうゆ(大豆小麦を含む）、還元水あめ、発酵調味料、糖類（砂糖、ブドウ糖果糖液糖、水あめ）みりん、粉飴、でん粉、酵母エキス、（原材料の一部に大豆、小麦を含む） 賞味期限 うなぎ：要冷凍で1年 送料 全国何処でも送料無料でお届け致します。 お支払い方法 銀行振り込み、クレジットカード、代金引換 私たちが責任を持って、川水の美味しい国産うなぎをお届けします。 ぜひ一度食べてみて下さい。 川水は親切丁寧にお客様に対応いたします。 ご不明な点等ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。抗生物質やドロ臭の厳しい受け入れ検査をパスしたうなぎのみを厳選使用し、その道平均20年の職人軍団が鮮やかな包丁捌きで調理し、まだ身がぴくぴくと動いている新鮮なうちに焼き始めます。 ジュワジュワ〜と脂がわき出てきて、きつね色になるまで焼いた白焼きを蒸し器で柔らかくし、無添加、自家製の焼きたれで香ばしく焼き上げます。焼き上げ後はそのまま強力冷却ラインに直結しています。 焼き上がり後即、冷しに掛かり、約7分で5℃まで一気に冷すようにしています。 だから焼きたての美味しさを逃しません。冷却後はピロー真空包装機という設備で数十秒以内に完全パック。このときにロット番号を打ちます。 【蒲焼きの焼き方】白焼きの後の蒸しは90℃前後で15分〜25分（うなぎの質によって変わります。） たれつけは3回、焼き上げ後そのまま7分でチルド温度帯まで冷やし、真空包装をして−40℃で休息凍結します。 焼きタレはすべて無添加タレです。 ●安心安全への取り組み ・川口水産の蒲焼きは全て、生産者が明かな国産うなぎのみ厳選使用しています。 ※産地は徳島、三河、鹿児島、宮崎、高知、静岡です。 ・必ず安全確認の検査をします。 （全てのロットは、使用前に抗菌剤の残留検査を行います） ・川魚特有の臭いがしないことを確認する食味検査を行います。 ・合成着色料、保存料などの食品添加物は使用しません。 ●ロット番号で産地検索ができます お手元に届いた商品には下記のようなロット番号が記載されています。 この番号をに入力頂き、検索して頂きますとお届けさせて頂きました蒲焼きの産地をお調べ頂く事ができます。 ⇒産地検索はこちら このロット番号は蒲焼き1尾1尾に記載しております。 お店のお客様と「今日のうな重は○○産のうなぎです。」と説明しながお料理をおだししてみては如何でしょうか？ ネタ切りしやすい真空パックでお届けします。 炙れば3倍価値がでる！蒲焼きロングLLサイズ（うな重としてもお使い頂けます）
販売店：うなぎ屋かわすい 川口水産 ￥95,700 送料込 |
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