カネ上の釜あげしらす 470g | |
 |
新鮮なしらすを大量の熱湯の中で一気に茹で上げました。赤穂の塩で薄塩仕上げ。ぷりっぷりの釜あげしらすです。◆賞味期間 冷蔵10℃以下で 6日（夏季4日） 冷凍保存も可カネ上の釜あげしらすはぷりっぷり♪その美味しさの秘密は3つ！ まず、 ■しらす」の鮮度 新鮮で選りすぐりの「しらす」を目利きが選ぶ 。 ここでも、鍛え抜かれた職人の経験と技が光ります。 そして、次に大切なのが、 ■高温でたくさんのしらすを一気に茹でる 生の「しらす」を大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげないと美味しい「釜あげしらす」は出来ません。 つめたいしらすを釜に入れた瞬間に温度が下がると、あっというまに生臭く美味しくないものが出来上がってしまうんです。 さらに、「釜あげしらす」は茹ですぎても茹でたりなくても駄目なんです。 伝統の技で鍛え抜かれた職人の経験と技で、ちょうど良い具合に茹で上げます。 もう一つ、 ■赤穂の塩で薄塩仕上げ 茹でる際の味付けは薄塩仕立て、 使う塩は「赤穂塩」。 「釜あげしらす」を茹で上げる際に使用する塩にも当然こだわっています。 その「塩」を使って薄塩で茹でる。 これも美味しさの秘密です。 クール便でお届けします。◆賞味期間 冷蔵10℃以下で 6日（夏季4日） 冷凍保存も可
販売店：和風雑貨と有田みかん心斎橋花房 ￥1,575 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |