かつを酒盗唐がらし 130g熟成と発酵がおりなす豊かな味わい | |
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かつを酒盗唐がらし 130g越後特産品の発酵香辛料「かんずり」を、コクと旨味のかつを酒盗に加え、さらに熟成をすすめて風味豊かに仕上げました。 商品名 かつを酒盗唐がらし 内容量 130g 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存） 賞味期限 製造日より180日（未開封） 容器 瓶 サイズ 57×110mm >>かつを酒盗 一覧かつを酒盗唐がらしかんずりとは？越後産唐辛子、海の塩、柚子、糀を原材料に作られます。毎年9月中旬ごろ収穫される無農薬の唐辛子を、秋に塩漬けにし、大寒の頃（1月）から雪にさらします。雪にさらす事により、唐辛子の強いアクを雪が吸い取り、塩抜き効果と甘味を増す効果が得られます。その後、唐辛子・柚子・米糀・塩等を混ぜ合わせ、3年間熟成発酵させて「かんずり」が出来上がります。 このかんずりの程よい辛みと爽やかな香りが、かつを酒盗の熟成の旨味を引き立て、引き締まった味わいに仕上がります。『かつを酒盗唐がらし』は有限会社かんずり様との業務提携から生まれました。熟成と発酵のおりなす自信作を是非ご賞味ください。 ※商品名を(かんずり酒盗)から変更しました。
販売店：珍味や ￥630 送料別 |
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