【産地直送】漁師の晩酌用 淡路島産高級真タコ使用「地蛸やわらか一夜干し」 | |
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※詳しくはこのページ下の「ご注文のご案内」を御覧ください。 内容量：真タコ一夜干し×1杯（1匹） 300〜350g前後賞味期限：お届けから3ヶ月以内保存方法：要冷凍特徴・用途：たこめしで人気の淡路島産地タコを使って地元漁師さんが自分の晩酌用に作った逸品ですすぐに注文するので そんなシンプルで素朴なタコの一夜干しです。 だけど、これが最高に贅沢なんです。 素材は、 当店の「生たこめし」でもおいしいと大好評の 淡路島特産の天然真ダコ です。 獲れたばかりの元気なタコを丸々一杯、 しかも一夜干しとして出来上がった状態で、 300グラムから350グラムの立派なサイズを 使いました。 製法は、 ひとことで言うと、潮風に任せるだけです。 しかし一見簡単なようでいて、天気や気温によって 変わる微妙な干し加減は、素材を知り尽くした漁師の 永年の経験とカンが物をいいます。 一番おいしい頃合を逃しません。 ちなみに当店のたこの一夜干しはちょっとレア加減 で、ほとんど生と思えるほど肉厚で柔らかです。 味は、つけてません。 普通はたて塩をしたりダシに軽く浸したりして 身を締めたり、下味を付けて味を調えるんですが、 このタコの一夜干しはいっさい手を加えていません。 その必要がないんです。 素材そのものが元々持っているタコの味が濃厚 なのに加えて、一夜干しにすることで適度に水分が 飛んで旨味成分も倍増です。 何も味付けせず、素材の味だけでおいしく いただけるのは最高の贅沢ですよね。 淡路島の（当店の）タコのおいしさは、 当店人気商品の「生たこめし」でたくさんの方から おいしいと絶賛いただいた折り紙つきです。 そんなタコで作った一夜干しは、たこめしとは また違った素朴な味わいです。 商品は真空パックで冷凍状態でお届けしますので 必ず自然解凍してから適当なサイズに切って 直接火があたらないように炙ってください。 炙っているときの香りもまた絶品です。 お届けはクール便にて産地より直送いたします。 また、他の海産物と同梱発送できますので、ぜひ ご検討ください 。 （一部商品除く）
販売店：大地之匠味 ￥1,680 送料別 |
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