【北海道羅臼産 たらこ（切れ子）】300g羅臼（らうす）で獲れた完熟卵ならではの味！！ | |
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【羅臼産たらこ（切れ子）】 約300g ◇内容◇ 本場・博多の明太子屋さんでも 「羅臼の完熟卵」しか使用しない というところもあるほど、優れた素材、羅臼産のたらこ。ギフト用のたらこと同じ製造工程で作られているので、味や品質はギフト用のものと遜色ありません。 この切れ子はたらこ製造中の今だけ期間限定で販売となります。 ■内容量：羅臼産たらこ（切れ子） 約300g ■賞味期限：冷凍保存にて90日 ■主な原産地：北海道羅臼 ◇保存のしかた◇ 賞味期限は冷凍保存にて出荷日より90日です。解凍は冷蔵庫内に半日程置いていただければ解凍できます。 ◇アレルギー特定原材料◇ ■アレルゲン：無し ※アレルゲンは、アレルギーをお持ちの方へ、アレルギー源となりやすい原材料（アレルゲン）を含んでいることを表示しているものです。 ◇配送方法◇ ヤマト運輸 クロネコヤマトのクール宅急便でのお届けとなります。 ●北海道内 送料500円 ●北海道外 送料980円 送料はクール料金込みのお値段となっておりますのでご安心ください。お届け日・時間帯の指定も可能です。※なお、送料1回分で商品は何個でも同梱できます。羅臼産の完熟卵ならではの味わい。 貴重な大自然の恵みを受けて昨年、世界自然遺産へ登録された知床半島は険しい地形や厳しい気候から、長く人間による開発を免れてきました。森の恵が海へと注がれ、「味覚の宝庫」と呼ばれるほどで、私たちに山海の幸を与えてくれます。冬の寒さが一段と厳しい12〜2月になると羅臼港は、にわかに活気づき、スケトウダラの最盛期になります。流氷とともに産卵のために岸寄りをはじめたスケトウダラの腹にはギッシリと完熟したタラコが詰まり、その美味しさはもとより、型の良さにも定評があります。〜 羅臼の完熟卵は最高の卵 〜 「たらこ」は「スケトウダラ」の卵、というのはご存知の方も多いはず。 スケトウダラの産卵時期は北海道でも最も寒い12月〜2月にかけてのわずかな期間。 世界自然遺産でも知られる知床・羅臼で水揚げされるスケトウダラの卵は一粒一粒にハリがあり、舌ざわりもよく本場・博多の明太子屋さんでも「羅臼の完熟卵」しか使用しないというところもあるほど、優れた素材なのです。今では、国内のたらこ原料は輸入原料にたよらなければならない時代。そんな中で国内産、しかも羅臼産はとっても稀少なたらこなのです。 最上の卵を最上の技術で 最上の味に加工 鮮度を保って厚生労働省HACCP認定施設の 工場へ運ばれてきた卵は、 食塩で6〜8時間ほど漬け込みます。 この間、数回ほど反転（かき混ぜる）させて、 全体に浸透したところで キレイな形へと整えていきます。 その後、チルド室でしっかり温度管理をし、 2日間かけてたらこを熟成させて できあがったのが「知床・羅臼産 たらこ」です。 おいしいたらこができるまで 1.羅臼産のたらこの原料。これがおいしいたらこになるのです。→2.漬け込み中。時々かき混ぜながら6〜8時間漬け込みます。 3.漬け込みしたたらこ。全体に味が行き渡ったところで引き上げます。 → 4.整形した後、熟成させる。ひとつひとつ手作業で形を整えます。この作業のあとチルド室で2日間熟成させます。 5.熟成して美味しく出来上がったたらこ。白いご飯がほしくなる！早く口へ運びたい☆ → 6.切れ子を箱詰め。こんな感じでお届け。こちらも手作業。たらこの形は不ぞろいですがおいしさはバツグンに良いです。 たらこはとってもデリケート製造過程でどんなに大切に扱っても薄皮が破れてしまって贈答用にできないものもでてきてしまいます。それが今回お届けする「切れ子」になります。とはいえ、贈答用となるたらこと同じ製造工程でつくられているので品質や味は贈答用のものと変わらず、ハリとツヤ、プツプツとしたたまらない歯ざわりや、口にふわっと広がるコクのある味わいは羅臼完熟卵そのものなのです。今回も、この知床・羅臼産完熟たらこの切れ子を300g詰めでのご案内です。ギフト用たらこと比べて、味や品質は全く変わりませんがたらこの形は多少不ぞろいになります。でもその分お得な価格になっています♪たらこの保存は・・・すぐに食べる分を除いて、少量ずつラップにくるみ冷凍保存してください。保存したものは、食べる分ずつ解凍してくださいね。
販売店：北海道釧路港の加工直販！釧路丸水 ￥1,700 送料別 |
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