礼文島産の真ぼっけを魚の旨みにこだわって干し上げた無添加の干物です。魚と塩だけで手造りした当店自慢のこだわり干物の美味しさをお楽しみ下さい。 | |
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#iteminfo{position:relative;left:-2px;width:380px;font-size:12px;}#iteminfo .kw{font-size:1px;color:#ffffff;text-indent:-9999px;}・礼文真ぼっけ開き干し ： 300g前後【原材料】真ぼっけ(真ホッケ)［北海道 礼文島産］、食塩※保存料・着色料等は一切使用していません。■ 解凍方法・冷蔵庫で自然解凍してください。・お急ぎの場合はビニール袋等に入れ、流水解凍で半分程度まで解凍してください。■ 賞味期限・冷凍保存(-18℃以下)：約1ヶ月(別途記載アリ)・解凍後：冷蔵(10℃以下)で保存し、解凍日を含め3日以内に加熱調理してお召上がりください。※賞味期限に係わらず、できるだけお早めにお召上がりください。■ お届け方法間宮商店 間宮塩蔵 魚食 三陸 さんりく 干物や 干物屋 さんりく干物や 宮城 塩釜 塩竈 塩竃 職人 こだわり ご当地 お土産マップ まち楽 老舗 ギフト 贈り物 プレゼント お中元 お歳暮 父の日 母の日 敬老の日 お取り寄せ お得 お徳 徳用 干物 ひもの 一夜干し 開き干し 生干し 乾物 無添加 ほっけ ホッケ ボッケ 真ほっけ 真ぼっけ 真ホッケ 真ボッケ トロホッケ トロほっけ 根ぼっけ 根ボッケ 赤ぼっけ 赤ボッケ キタノホッケ#contents{width:650px;}#contents .box1{width:100%;color:#ffffff;background:#000000;}#contents .txt1{color:#ffffff;font-size:14px;line-height:1.3;}本州でホッケと言えば「縞（しま）ホッケ」が一般的ですが、北海道では「真（ま）ホッケ」が主流で、「ぼっけ」と呼ばれて親しまれている定番の魚です。礼文島で水揚げされた真ぼっけは、縞ホッケとは一味違う旨みが特長の、とても味わい深い魚なのです。肉厚の身とたっぷりのった脂の旨みを活かすため、保存料や着色料などは一切使用せずに、こだわりの塩だけで一枚一枚丁寧に干し上げました。焼き始めとともに脂が染み出し、香ばしい香りを漂わせる礼文真ぼっけの開き干し。その旨みを更に引き出すためには欠かせないもの、それは職人の手による「塩加減」です。当店の干物は魚の状態や気温の違いごとに最適な塩加減に調整して、じっくりと干し上げられています。その塩加減は決して魚の旨みを消してしまうような濃さでは無く、ほのかな塩味が素材そのものの甘みやコクをそっと後押ししてくれるような、まさに絶妙な塩加減なのです。礼文島の真ぼっけ漁は、「刺し網」という漁法で行われます。それは早朝3時に仕掛けておいた網に刺さった真ぼっけを一尾一尾手作業で丁寧に外していくという、とても大変な作業なのです。そして硬直状態のうちに冷凍庫に運ばれ、抜群の鮮度を保ったまま急速凍結されます。美味しい干物を作るには鮮度の良い魚を使う事。この条件を問題なくクリアした礼文島の真ぼっけには、素材そのものの旨みがたっぷり詰まっています。無添加にこだわり、素材の旨みをしっかり凝縮した干物の「魚と塩」だけの偽りの無い味が、こんなにも美味しいものだという事に気付いていただければ幸いです。
販売店：さんりく干物や 間宮塩蔵 ￥560 送料別 |
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