【根ボッケ】1枚身のしまりが違う！幻のお魚 | |
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北海道紋別産の根ぼっけを使用。味付は塩のみを使い、約12時間低温でじっくり乾燥してうまみを封じ込めました。 2段仕込みで仕上げています、お魚本来の旨味が引き立ちます。 商品内容 開きほっけ／1枚（真空パック） 、北海道紋別沖 原材料 ほっけ、食塩、調味料（アミノ酸） 賞味期限 ●冷凍で出荷時から30日前後 同梱配送 ●冷凍扱いの各商品は同梱可能。 製造業者 （有）杉澤水産 製造場所 北海道旭川市 ＜店長＞ 脂が乗っておいしいです。 また、普通の真ホッケとはチョット違う食感が癖になる方・・・正直多いですよ。身のしまった脂が乗った絶品のホッケ、じっくり焼いてアツアツをお召し上がり下さい。＜根ぼっけ＞北海道のTV放送で紹介されました！紋別沖でとれたホッケが注目されています♪ ＜根ぼっけ＞って何？北海道沿岸を回避するホッケ。道北系ホッケは、卵→稚魚→アオボッケ→ローソクボッケと成長し、ここまでの大きさは18〜20cmになります。その後、1年を経て大人のホッケになります。大人になったホッケは、回遊生活をしながら、1歳の冬まで生まれた日本海に戻ります。オホーツク海に残ったホッケでも、2歳までには日本海へ戻ります。ここまでに約2年を要します。通常、干しものにするホッケは、満3歳で28〜32cm、満4歳で31〜34cm位に成長したホッケです。しかし、その中にはみんなで回遊しない変わったホッケがいて、回遊をやめて底に定住します。それが「根ぼっけ」となります。回遊しないため、体が大きく、体長30〜35cm以上のものが多いのが特徴です。※根ぼっけは、真ホッケと比べると身がしまっていて、とても脂がのっており旨味が違います。是非ご賞味を！ ◆ご紹介する「根ぼっけ」は、北海道紋別産の根ぼっけを使用。味付は塩のみを使い、約12時間低温でじっくり乾燥してうまみを封じ込めました。2段仕込みで仕上げていますので、お魚本来の旨味が引き立ちます。＜食べ方＞弱火でじっくりと焼いて、アツアツのうちにお召し上がり下さい。
販売店：元気計画 ￥630 送料別 |
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