有機JASオーガニックワイルドブルーベリー（冷凍） 500g | |
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■容量：500g ■健康情報ステーション・パーク：■原材料：有機ワイルドブルーベリー(カナダ ケベック産）■賞味期限：約6ヵ月■配送方法：冷凍(常温・冷蔵商品との同梱不可 ●この商品は「冷凍便」でのお届けとなります。他の冷蔵品・常温品とは同梱できません別途、「冷凍便」送料がかかります。 ※送料について *常温・冷蔵品の注文合計1万円以上・・「常温便」「冷蔵便」の送料無料。 *冷凍商品のみの注文1万円以上・・・・・「冷凍便」の送料無料。 *ご注文2万円以上・・「常温便」「冷蔵便」「冷凍便」いずれも送料無料 ※「冷凍便送料」は、楽天市場のシステム上、ご注文時には送料がいったん「0」になりますが、ご注文受付後に加算となりますので、予めご了承ください。 ※『冷凍品』を他の商品と一緒に『冷蔵便』で配送 というご希望がある場合には、別途対応させていただいております。 （この場合、大変申し訳ございませんが、万が一の品質劣化等の責任は当店では負うことができませんので、何卒ご了承ください。 「冷凍品の『冷蔵便』配送」のご希望がある場合には、その旨をご注文時にお書き添えください。）野生種「ワイルドブルーベリー」とは？ ワイルドブルーベリーのことをご存知ですか？ 北米東海岸のごく限られた地域にしか育たないワイルドブルーベリーは 野生種ローブッシュ・ワイルドブルーベリーといいます。 栽培ものと比べて、天然の恵みをより多く残しています。食材としても、 ヘルシー効果でもワイルドブルーベリーに関心が集まっています。 ●北米原産の野生種 ローブッシュ・ワイルドベリー ブルーベリーは北米原産の低木で、学名：ヴァクシニアムといいます。 このブルーベリーはこのワイルドブルーベリーで品種改良が進まず、 野生種のままで今も北米東海岸のごく限られた地域、 ワイルド ブルーベリーランドで育っています。 ●野生種の特徴 （見た目も栄養も違います） ブルーが濃いのは、アンチエイジングでも注目されている成分天然の 青色色素アントシアニンが多いから。品種改良が進まなかったため ワイルドブルーベリーは野生種の特徴を失わずにすみました。 ワイルドブルーベリーの特徴 ●特徴：ブルーが濃いのは、老化防止効果が期待されている天然の青色色素 アントシアニンが多いから。品種改良されてないため、天然の特徴を多く残しています。 【上面から】 ワイルド種 栽培種 【断面】 ワイルド種 栽培種 ●大きさを見ると・・・ワイルドブルーベリーの方が小さい。(上写真参照） 右側栽培ブルーベリーのおよそ半分くらいの大きさです。 ●半分に切ると・・・左側のワイルドブルーベリーは中心まで、色素が濃いです。 ブルーベリー注目の成分であるアントシアニンという色素の 含有量が多いのが一目瞭然です ●ワイルドはおいしい 天然なので、一粒一粒の味と香りが微妙に異なります。甘みの強いものが あれば、酸味の強いものもあり、スプーン一杯のワイルドブルーベリーには、 いろいろな味の粒が混じりあっています。それが深みのある、豊かな、ブルーベリー 本来の味を生むのです。 ●ずっと小粒で、実が締まっている 粒が小さいので、重さのわりに粒が多く、最高で3倍の数になります。 実が締まっていてつぶれにくいため、 ベーキング、ジャムなどに加工しても、形や 歯ごたえが失われません。粒のおおきさとアントシアニン含有量の関係をみた 実験では、粒の小さいワイルドブルーベリーは、粒の大きい栽培種に比べて、 アントシアニンの量が 多いことがわかっています。 ●栽培種と比べて、ポリフェノールが2倍 ブルーベリーの抗酸化作用が果物のなかでも抜群に強いことは、よく知られています。 それはブルーベリーに含まれるアントシアニンとその他のポリフェノール類によるものです。 ブルーベリージャムを作ろう！ 【 材 料 】 ・ブルーベリー（冷凍） … 250g ・砂糖 … 100g ・レモン果汁 … 1/4個分 ・ブランディ（他の蒸留酒でも可）… 5g 【 作り方 】 1．本品をそのままステンレスやホーローの鍋に入れ、弱火にかけます。 2．ふつふつと沸騰してきたら、砂糖・レモン果汁・酒を入れて、火を少し強めます。 3．中火で焦がさないように煮詰めますアクがでてきますから、取り除きます。 4．10分くらい煮詰めて出来上がりです。 ※ソースのようなゆるい状態から、ねっとりしたジャムまで、煮詰めは自由です。 好みの固さにしてください。ただし、加熱中にジャムの固さにすると、冷めると より固くなりますので、とろとろしたところで火を止めます。
販売店：自然食品のたいよう ￥2,310 送料別 |
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