自然結晶天日塩で漬け込みました！たくあん漬け職人の作る【成分無調整】“ちょっと小ぶりなサイズの”酸っぱい日向（ひむか）すぐき漬け 【プレミアム逸品】【つまみ】【minami-special0408】植物性乳酸菌「ラブレ菌」で有名な京漬物！自家農園で栽培し漬け込みました！ | |
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ご迷惑をお掛けしましたが、6月1日より受付開始しました！どうぞ御利用下さい。商品のご案内と詳細■ 店長の一言京漬物の中でも人気で植物性乳酸菌「ラブレ菌」で有名な『すぐき漬け』を宮崎にあるこの当店で作っちゃいました！昨年初めて栽培し、当店で漬け込んだのですが、独特の酸っぱい味とほどよい歯切れの良さにはスタッフ一同びっくりしました。この美味しさを多くの方に味わっていただくため、今年は“すぐき”を自家農園で栽培しました。畑から抜き取って、一株ずつていねいに皮をむき、そして、一度塩漬けしてしんなりとしたところで、さらに隙間のないよう一株一株を手作業で樽にきれいに並べてもう一度漬け込み、重石をしっかりとのせて約1ヶ月熟成させました。食塩・唐辛子以外の調味料を一切使用せず、自然の乳酸発酵によって出来上がったお味です。漬け込み樽から取り出し、きれいに洗浄し、そして、ひとつひとつさらに吟味し、真空包装しました。酸っぱくほどよい歯切れの良さをどうぞお試し下さい！食味検査等行っていますが、漬け込み時の、自然結晶天日塩以外は全く、添加物・調味料を使用せず、また、塩分等無調整ですので、若干の味の個体差がある場合がございますので何卒、ご理解をお願いいたします。※原料が限られている上、真空包装の際には一本一本手作業にて検品して製品化していますので、数量は極限られますので何卒ご了承願います。※自家農園のためすぐきのおおきさに違いがありますので、内容は概ね200g程度を目安として1〜2株入／1袋になります。※防腐剤等一切無添加ですので、開封後は賞味期限に関わらず、冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。※塩度調整など一切調整を行っておりませんので稀にしょっぱい場合がございます。その際はお好みの大きさに切って、水道水等で塩出ししてお召し上がり下さい。※根の部分の内側だけが切れている場合がございますが、真空包装の際に出来る現象で、商品には問題がございませんのでご安心してお召し上がり下さい。■ 形 態袋詰め（真空包装）■ サイズ縦35cm、横13cm、厚さ3cm（袋全体）■ 内 容1〜2株入（200g程度）■ 基準塩度5〜10％程度（無調整）■ 賞味期限30日間（未開封）■ アレルゲンなし■ 原材料名すぐき、唐辛子、漬け原材料〔食塩〕■ 輸送方法常温（一晩予冷後の発送となります。）＜使用上の注意＞開封前も必ず冷蔵庫に保管し、賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。保存の際、タッパーなどの密封容器をご利用ください。当店のすぐ近くの自家農園で近くの農家さんの力を借りて、京野菜の「すぐき」を栽培しました。種まき、間引きを終え、ようやく収穫シーズン到来！畑ではこんな風に顔が少し出た状態で植わっています。葉っぱは柔らかく塩もみしただけで美味しいお漬物になるんですよ〜。ちなみに「すぐき」はこんな野菜です。すぐきは葉が柔らかいので、手堀りにて抜きます。ひとつひとつ皮をむいてから漬け込みます！まずは一度自然結晶天日塩で漬け込みます。さらに今度は隙間無く一株ずつていねいに並べて、重石をのせます。漬け込み後、じっくり、ゆっくり乳酸発酵がすすみ、葉は深い緑になり、根の方はべっこう色に自然に発色し、すっぱ〜い味になります！ 商品は再度きれいにあらい、そして、真空包装してお届けいたします。葉っぱのところは細かくきざんで、根のところは丸ぎり、もしくは半月にスライスとしてお召し上がり下さい。葉っぱのところはご飯にふりかけたり、混ぜ込んだりしてもおいしくお召し上がりになれますよ〜！
販売店：沢庵漬本舗「まごころ庵」 ￥525 送料別 |
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