【十二代杉ヱ門の 野沢菜漬け】長野県産 あめ色の 手作り野沢菜本漬け 300g×1袋信州 で昔から漬けられる 野沢菜漬け です。古漬けではなく酸味のない本漬けです。【漬け込み一ヶ月以上】野沢菜（のざわな）の本漬け、漬け直し三回♪熟成を止める添加物不使用で味が変化します♪この野沢菜が古くなると、古漬けと呼ばれるお漬物に変身します。 | |
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十二代目が作る♪ 一ヶ月以上漬け込んだあめ色の野沢菜のお漬物 こちらの商品は古漬けではありません。 醤油とダシで漬けるので甘みがあります。 商品の特徴 珍しいあめ色(佃煮色)の野沢菜本漬け、漬け込み期間も浅漬けの三倍以上の一ヶ月♪ 緑の野沢菜の漬物（おしんこ）との漬け方の違いは醤油と鰹ダシ(カツオ)と昆布ダシのブレンドの漬け汁に漬け込んだ醤油漬けのお漬物です。 信州(長野県)では昔から家庭で漬けられるもっと一般的な漬け方です。 野沢菜の原産地は長野県の農家が栽培したものを使用♪ 機械を一切使わない手作りです。 野沢菜漬け発酵を続けていますので 長く置きすぎると古漬けのようにすっぱく酸味が出てきます。 大正10年 に漬物、味噌醸造を創業した長野県諏訪市（信州）の老舗です。 信州のお土産におすすめします。 昔ながらの漬け方の為賞味期限が近くなると味がまろやかになります。 味の変化 ■賞味期限が20以上 漬かりが浅めで歯ごたえがしっかり。（こちらを好まれる方も多くいます。） ■賞味期限10日前（一番のおすすめ） 味に深みがまします。 ■賞味期限5日前 とってもまろやかな味になります。 添加物を使えば味の変化を抑えられますが昔ながらの製法を守るためご理解下さい。 野沢菜の漬物を使ったレシピ ■野沢菜の油いため（伝統料理） ■野沢菜チャーハン お届け方法 賞味期限 三十日（配送日を含む） 保存方法 冷蔵庫で保存 十二代目が作るお漬物一覧 野沢菜漬 300g×1袋 420円300g×5袋 2100円300g×12袋 5040円 野沢菜本漬 300g×1袋 420円 300g×5袋 2100円 300g×12袋 5040円 白菜漬け 350g×1袋 420円 350g×5袋2100円350g×12袋 5040円 お得なセット 野沢菜の漬物食べ比べセット(4種類) 1800円 【送料無料】十二代杉ヱ門の信州漬物のお漬物セット5040円 野沢菜のお惣菜 干し野沢菜 1袋（125g） 525円 のざわな茶づけ1パック（6g×10袋） 525円 おすすめのお漬物 赤かぶら漬け 260g×1袋 525円 260g×10袋 5250円信州の家庭で昔から食べられる野沢菜のお漬物です。 緑の野沢菜との違い 1.漬け込み期間三倍以上 2.漬け込み回数も三倍 3.醤油漬け 野沢菜の洗いから、漬ける、熟成、裁断、袋詰めまですべて手作業で行われております。 野沢菜は八ヶ岳山麓の契約農家の厳選した野沢菜を使用しています。 山田家は12代続き、大正10年に漬物、味噌醸造を創業した信州諏訪（長野県）の老舗でもあります。 昔から野沢菜本漬けは信州のお土産として親しまれています。 長年培われてきた醸造方法は『変わらない』『変えない』の頑固なまでのこだわりです。 素材や作り方にこだわった漬物は、どこか和むような漬物。変わらぬ製法、変わらぬ味は多くの人に受け入れられております。 『変えない』というのは一見簡単そうに見えますが、変えない事のほうが大変なんです。 効率化を求めれば、必然的に機械を導入しないといけません。 ただ、山田醸造では効率化は求めず、手間が掛かっても、美味しい野沢菜漬けを食べて欲しい！ そんな思いのもと、この野沢菜本漬け（お漬物）は作られております。 お客様へ 昔ながらの漬け方の為時間と共に味が深くなります。 こんにちは 私の漬ける野沢菜は、昔ながらの漬け方の為味が変化します。 お好みのタイミングでお召し上がりください。 味の見極め方 ■賞味期限が20以上 漬かりが浅めで歯ごたえがしっかり。（こちらを好まれる方も多くいます。） ■賞味期限10日前（一番のおすすめ） 味に深みがまします。 ■賞味期限5日前 とってもまろやかな味になります。 化学調味料を多く使うと味の変化を抑えることは可能ですが 昔ながらの漬け方を守るためご理解をお願いします。
販売店：白樺高原牛乳 ￥420 送料別 |
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