【梅干し】猿梅ひかえめ800g（お得用）紀州南高梅・減塩梅干し | |
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─ 商 品 説 明 ─昔ながらの酸っぱい梅干（塩分約20％）に対し、塩分70％もカットした甘酸っぱい減塩梅干しです。商品名猿梅ひかえめ（お得用）梅の品種紀州南高梅（A級品）原産地和歌山県・南部地方一帯塩分6％1粒の塩量約0．96gエネルギー100g当り87kcal（※1粒は約17kcal）酸っぱさ度●○○○○○○○○○内容量800g粒数約30〜38粒前後（自然農作物により変動あり）商品形態ポリ容器姿※化粧箱包装はできません。容器サイズ幅200mm×200mm×高65mm賞味期限約6ヶ月保存方法冷暗所（開封後要冷蔵）原材料紀州南高梅、漬け原材料〔還元水飴、食塩、醸造酢〕、酒精、酸味料、甘味料（ステビア）用途ご家庭やご身内の方へのお裾分けにどうぞ。＜店長江川からのおことわり＞紀州南高梅はとても果肉が豊富で柔らかいため、この商品は下記のように、ちょっとした工夫をしています。配達途中の衝撃や車の振動で、梅干の果肉が潰れるのを防ぐために、下の写真のように容器の底を十字に区切っています。これは決して上げ底ではありませんのでご理解下さい。■日本一と云われる、紀州の南高梅。梅の中で最高品質と評価されている紀州南高梅。一番の特徴は非常に果実は大きく他の梅に比べると種がとても小さいことです。 種が小さいぶん果肉が非常に多く、柔らかいのが特徴です。特に完熟した南高梅は、他の梅とは比べものにならないほど包皮が柔らかく、独特の旨みがあります。■本物の紀州の梅干しは、完熟して 自然落下した南高梅だけを使用します。 7月（梅雨時期）に大きく実った南高梅は、やがて真っ赤に完熟自然に落下します。紀州では、この自然落下する南高梅をビニールのネットで受けて収穫します。紀州の南高梅について詳しくは⇒こちらをご覧ください。■収穫後に天然塩で漬けこみます。収穫し品質別に選別した梅を、大きな漬槽で塩に漬け込みます。 完熟梅と天然塩が交互に入れられ、梅に対して約20％の塩で漬け込み約一ヶ月以上ねかします。この状態で出てくる液が「梅 酢」です。 ■伝統が生かされている梅干し作り。塩漬けして寝かした梅を、土用の頃（7月末〜8月中旬）にかけて真水で洗い流し、一粒づつ重ならないようにセイロに並べます。そして晴天下で3日〜5日間、天日干しを行います。ここで初めて梅干しとなります。■本場紀州の「梅干しの作り方」はこちらです。猿梅は、美味しさへのこだわりのためには時間とコストは惜しみません。 ■徹底した手作業へのこだわり！猿梅の美味しさはここからが本番です。流れ作業が主流になっている現在でも、猿梅は手作業にこだわります。蔵に寝かした梅干を出荷量に合わせて真水で丁寧に洗浄しながら、数時間ほど塩抜きを行います。そして一粒一粒、傷のある物や少しでも包皮の固い物は除外していきます。これには、気の遠くなるような労力とコストがかかりますが、この徹底した手作業がなければ、お客様から絶賛されている、口の中でとろけるような食感やジューシーで柔らかくて美味しい梅干しが出来ないのです。■伝統の二度漬け！ 秘伝のタレ。これが企業秘密で梅職人の匠の技が発揮されるところです。各社とも研究を重ね一番苦労します。 当社では「まろやか・ひかえめ・ぴりから梅」等、8種類全てが異なります。幾度となく繰り返され厳選された梅干を、秘伝の特注タレに約2週間じっくり漬け込み熟成させます。 ■当然のことですが、安心して召し上がって頂けるよう素材や品質へのこだわりは徹底しています。猿梅が誕生するまでの詳細はこちらをご覧ください。「猿梅ひかえめ」は、梅干しに必要な塩分を限界まで抑えた超低塩分の梅干しです。すっぱさを感じませんが妙な甘さもなく、梅本来の香りを残した漬け込みで、匠の技が生かされた体に優しい逸品です。塩分の採れない方や、酸っぱいのが苦手な方にとても喜ばれている、梅干しの常識を超えた梅干しです。 お茶受けにフルーツ感覚で食べられるところが、有名な芸能人にも愛され、TVや雑誌等で紹介されています。 フルーツ感覚で体に優しい究極の梅干。そのとろける風味を是非ご賞味ください！ ★こんな美味しい梅干、今まで食べたことがありません！★あちこちの店で取り寄せたが、この梅が最高です！★すっぱいのは身震いがして全く食べられなかった私がこの梅だけは食べられました。嬉しくて最高の気分です。★一流料亭の料理に勝る最高級の梅干しだと思います。あまり食べなかった朝ご飯が、今では一番楽しみです！★すっぱいのが苦手な我が家が唯一食べれる梅干！★もうすっかり虜です。この梅以外は食べたくない！★お取り寄せで大反響になるはず。たかが梅干しと、豪語していた私がはまりました。納得です。★無茶苦茶おいしいです。梅干しで感動したの初めて！★梅干にしておくのは勿体ないくらい最高の味です。★ちょっと浮気したけど舞い戻って戻って来ました（笑）やっぱり猿梅さんでなければダメ！他とは全然違います。 ・日テレ系「サプライズ」お取り寄せグルメ・テレビ東京「爛漫♪モドどる3人娘」・テレビ朝日「全国の取り寄せたい名産品ベスト100」・テレビ朝日ワイドスクランブル・テレビ和歌山の人気番組「和歌山ナイズ」・東海地区SBS静岡放送の朝の番組「それいいね！」・九州全域KBC九州放送の朝の番組「アサデス！」 有名な芸能人の方にもご愛顧いただき、タント・エッセ・REE・などの雑誌や専門誌、テレビでも多数紹介されています。→→ 本品はお徳用です！包装仕立てにはできません。ご家庭用にどうぞ！ ←←
販売店：猿梅 （紀州の梅干） ￥3,990 送料別 |
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