【梅干し】猿梅まろやか400g（お得用）紀州南高梅・減塩梅干し | |
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─ 商 品 説 明 ─昔ながらの酸っぱい梅干（塩分約20％）に対し、塩分60％もカットした甘酸っぱい減塩梅干しです。商品名猿梅まろやか（お得用）梅の品種紀州南高梅（A級品）原産地和歌山県・南部地方一帯塩分8％1粒の塩量約1．28gエネルギー100g当り64kcal（※1粒は約13kcal）酸っぱさ度●●○○○○○○○○内容量400g粒数約18粒前後（自然農作物により変動あり）商品形態ポリ容器姿※化粧箱包装はできません。容器サイズ幅165mm×165mm×高50mm賞味期限約6ヶ月保存方法冷暗所（開封後要冷蔵）原材料南高梅・漬け原材料[還元水飴・食塩・醸造酢]・酒精・調味料(アミノ酸等)・甘味料(ステビア)・野菜色素用途ご家庭やご身内の方へのお裾分けにどうぞ。■日本一と云われる、紀州の南高梅。梅の中で最高品質と評価されている紀州南高梅。一番の特徴は非常に果実は大きく他の梅に比べると種がとても小さいことです。 種が小さいぶん果肉が非常に多く、柔らかいのが特徴です。特に完熟した南高梅は、他の梅とは比べものにならないほど包皮が柔らかく、独特の旨みがあります。■本物の紀州の梅干しは、完熟して 自然落下した南高梅だけを使用します。 7月（梅雨時期）に大きく実った南高梅は、やがて真っ赤に完熟自然に落下します。紀州では、この自然落下する南高梅をビニールのネットで受けて収穫します。紀州の南高梅について詳しくは⇒こちらをご覧ください。■収穫後に天然塩で漬けこみます。収穫し品質別に選別した梅を、大きな漬槽で塩に漬け込みます。 完熟梅と天然塩が交互に入れられ、梅に対して約20％の塩で漬け込み約一ヶ月以上ねかします。この状態で出てくる液が「梅 酢」です。 ■伝統が生かされている梅干し作り。塩漬けして寝かした梅を、土用の頃（7月末〜8月中旬）にかけて真水で洗い流し、一粒づつ重ならないようにセイロに並べます。そして晴天下で3日〜5日間、天日干しを行います。ここで初めて梅干しとなります。■本場紀州の「梅干しの作り方」はこちらです。猿梅は、美味しさへのこだわりのためには時間とコストは惜しみません。 ■徹底した手作業へのこだわり！猿梅の美味しさはここからが本番です。流れ作業が主流になっている現在でも、猿梅は手作業にこだわります。蔵に寝かした梅干を出荷量に合わせて真水で丁寧に洗浄しながら、数時間ほど塩抜きを行います。そして一粒一粒、傷のある物や少しでも包皮の固い物は除外していきます。これには、気の遠くなるような労力とコストがかかりますが、この徹底した手作業がなければ、お客様から絶賛されている、口の中でとろけるような食感やジューシーで柔らかくて美味しい梅干しが出来ないのです。■伝統の二度漬け！ 秘伝のタレ。これが企業秘密で梅職人の匠の技が発揮されるところです。各社とも研究を重ね一番苦労します。 当社では「まろやか・ひかえめ・ぴりから梅」等、8種類全てが異なります。幾度となく繰り返され厳選された梅干を、秘伝の特注タレに約2週間じっくり漬け込み熟成させます。 ■当然のことですが、安心して召し上がって頂けるよう素材や品質へのこだわりは徹底しています。猿梅が誕生するまでの詳細はこちらをご覧ください。■ 「猿梅まろやか」という梅干しは・・・とにかく、ポタポタの果肉でとろりとして柔らかく、食べた瞬間に口の中でジュワ〜と広がる、甘酸っぱい風味が、ご飯にのせて食べると、日本一の梅干しだと絶賛されています。3才の孫も摘み食いする梅干！「猿梅まろやか」は、最高級の完熟南高梅の本来の旨みをそのまま生かし、紀州南高梅の香り良さを大切にした、誰にでも喜ばれる当社自慢の逸品です。食べた瞬間に口の中で広がる甘酸っぱくて、とろりとした風味は、「これは、もはや料理だ！」と三ツ星ホテルのシェフをも唸らせました。それ以外にも全国の各方面の方から大絶賛いただいている梅干しです。←「江川このか」2011年4月で満3歳です。まだ小さいのに梅が大好きで、特にまろやかをのせると「う〜め♪う〜め♪」と喜んでご飯を食べます。お客様のお便りは年に約3500通！お陰様で猿梅には、北海道から沖縄まで全国のお客様から月に約300通もの嬉しい声のお便りが寄せられています。その殆どが「まろやか」に対してで私共の宝物となっています。その一部は声特集という小冊子で年に2度ご紹介させて頂いております。お客様の声で一番多いのは・・・■生まれて80年、こんな美味しい梅干しは初めて食べた！■今まであちこちの梅をお取り寄せしたがこんな美味しい梅はなかったです。■3才の孫が摘み食いして困ります。■ご飯を食べなかった5才の息子がこの梅と一緒だともりもり食べる。■夫婦で毎朝一粒食べているお陰で毎日元気がでます。■この梅が切れると家族に叱られる。■猿梅のお陰でお弁当箱はいつも空っぽで帰って来ます♪とにかく家族で大ファンです。 ■親戚から贈答にいつもリクエストされます。■梅干しで感動したのは初めて！梅を食べない主人も大喜びです。■この梅と一緒だと、とにかくご飯がすごく美味しい！→→ 本品はお徳用です！包装仕立てにはできません。ご家庭用にどうぞ！ ←←
販売店：猿梅 （紀州の梅干） ￥2,100 送料別 |
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