新函館塩ラーメン「マメさん」（1食入） | |
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なんと言っても、”布海苔”の麺が特長です。塩のスープに良く合う布海苔をプラス！写真では一見、”カビ？”と思うかも知れませんが、これはミネラルたっっぷりの”布海苔”です。スープがリニューアル！より旨味のたっぷり感が感じられるようになりました！</font?このスープと麺がからまると・・・・考えるだけでもお腹が空いてきます！具材も！という方はこちらをクリック！！ラーメン通の方の中には出し汁の味を味わうのは 「塩ラーメン」 が一番だという人もいるようで、それほど単純かつ繊細な味わいを持つ 「塩ラーメン」「100万ドルの夜景」で知られる函館。ラーメン屋さんに入り、「ラーメン」を注文すると当たり前のように 「塩ラーメン」 がでてきます。それほど函館は 「塩ラーメン」 が浸透している地域なのです。その中で、昭和43年の開業時より爆発的人気のあったお店、それが 「マメさん」 です。マメさんのご主人は製麺業を営む家庭に生まれラーメンが好きで好きでたまらなかった 岡田芳也氏。本来、家業の製麺業を継ぐ立場にあったのですが先代に頼み込んでラーメン店を開業したほどの無類のラーメン好きでした。その「マメさん」は、地元の方はもとより観光客の間で美味しいと評判が広まるほど・・・わずか11席のお店で1日400食近くも売る超繁盛店になったのです！しかしある時、岡田氏は家業の製麺業を継がなくてはならなくなり、マメさんからはわずか3年で身を引くことになりました。それから30年・・・どうしてもラーメンのことが忘れられず、岡田氏は・・・新横浜ラーメン博物館から「幻の店を復活してほしい」とのオファーが来たことをきっかけに、新函館ラーメン「マメさん」として味の大改良を加え、見事復活！したのです。（その後、函館市内にて「マメさん」を開店、現在も長蛇の列で賑わっています） 知りたい！『マメさん』のラーメン 「マメさん」のラーメンの特長はなんと言っても 「麺」 ▲フノリの入ったミネラルたっぷりの麺 ▲フノリ 様々な出し汁を加えた 「スープ」 ▲焦がし背脂 ▲真昆布 そして岩塩を使用したタレを創り上げ・・・函館塩ラーメン マメさんそれは滋味深いラーメンになっています
販売店：新横浜ラーメン博物館『MOTTO』 ￥490 送料別 |
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