全粒粉パスタ●オーガニックパスタ（無農薬・無添加）ラ・テラ・エ・イル・チェロ全粒粉ファッロパスタ 500g全粒粉パスタ●健康を考えるなら全粒粉ですね。 | |
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かみしめるごとに素朴な甘み有機JAS認定のオーガニックパスタ全粒粉のファッロ小麦をそのままゆっくり石臼で挽いたまさにマクロビオティック食材です。原材料：精製せずそのまま石臼で挽いた有機栽培ファッロ小麦（スペルト：トリティカム・ディコッカム種）100％、水茹で時間：6分〜8分太さ：1.6ミリ原産国：イタリアファッロ小麦とはファッロ小麦（スペルト）は、古くはローマ時代から食されていた穀物で、栄養価も非常に高く、穀類の始祖と言えます。 ファッロ小麦栽培の最古の記録は、紀元前7000年にまでさかのぼり、農耕の歴史上、ごく初期から栽培されていたことがわかります。 ファッロ小麦はより生産性の高い穀物に押され、農業シーンからしばらく姿を消しました。 その間、わずかな山岳地帯で生産されてきたものの、絶滅の危機に瀕していましたが、有機栽培の農業家達により再評価され、その高い栄養価と独特でしかも素朴な美味しさから、再び消費者から注目されるようになりました。 とても古い穀類であるため、人間の手による交配、選別、その他の遺伝子操作を受けておらず、薄力粉、強力粉などにアレルギーのある人でも比較的安心して食べることが出来、多くの医師からも推奨されています。 triticum dicoccum：現存するファッロ小麦にも数種類ありますが、ラ・テラ・エ・イル・チェロで使用しているファッロ小麦、トリティカム・ディコッカム種は、その中でもパスタ用の小麦としては最高級な品種で、パンを作るのにも適しています。
販売店：有機家 ￥809 送料別 |
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