富山名産 こだわりの生産者のこだわりの大門素麺 特製 青い袋がこだわりのしるし100年の伝統の味 大門そうめんまるまげ風の丸い形の素麺青い袋がこだわりの生産者 | |
 |
青い袋が特徴大門素麺は寒い冬が最盛期。寒い日に小麦粉をこねて寝かし、少し延ばしまた寝かしと繰り返す。20cmぐらいにした麺の輪を時間をかけて少しづつ伸ばし長さ160cmまでにして寒風にさらす。大変手間のかかる仕事で急いで伸ばすと麺のコシが弱くなる。ある生産者は夕方小麦粉をコネて寝かし、深夜1時から伸ばし始める。富山名産元祖手延べ 大門素麺 特製 おお かど そう めん 天然塩使用 薄い青色の袋が目印 生産者は末永次八さん。こだわりの生産者のこだわりの素麺です。 全国では珍しいまるまげ状にした、延べ素麺です。江戸時代能登の素麺の製法を継承し、めずらしいまるまげ状のそうめんです。もっとも寒い時期にのみ作られ、時間をかけて何回もこね、少しづつ細く延ばしながら山からの寒風で乾燥させます。とても腰の強い素麺になります。 茹で残った麺は水を切り、冷蔵庫で冷やせば、翌日もおいしく食べれます。 手作りで個々の農家がそれぞれの名前を表面に記してこだわりを持っています。 麺には製造者の名前が入っています。 寒の内しかつくらない完全手作りの為生産量が限られます。 一度伝統の逸品を味わってくだい。 生産者：末永次八 原材料：小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉 内容量：ちょっと重い375g 1個4玉入り(3〜4人前）通常の大門素麺は350gです。 消費期限：2014年10月
販売店：富山の清水さんのお店 ￥680 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |