アッペンツェール長い伝統のあるスイスチーズ | |
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重量約300g 原産国スイス 原産地方アッペンツェール地方タイプハード＆セミハードタイプ【保存方法について】 要冷蔵【賞味期限について】ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。【お届けについて】鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。トップページ > ハード＆セミハードタイプ > アッペンツェール アッペンツェール 長い伝統のあるスイスチーズスイスのチーズでは「グリュイエール」や「エメンタール」といった大型チーズが有名ですが、この『アッペンツェール』は直径30cm、重さ8kgの中型クラスのハードタイプチーズです。その歴史は9世紀頃にまでもさかのぼり、古い文献にも記録が残っているとか。伝統あるスイスチーズの中でも歴史あるチーズだといえるでしょう。 ワイン・シードルで表皮を磨いてこの『アッペンツェール』、今でも古くからの製法が守られており、熟成中にスパイスを加えたワインやシードル（りんごのお酒）で表皮を何度も拭いて、独特の風味をつけていきます。熟成期間は約3〜6ヶ月、この間ずっとこの作業が繰り返されるため、味わいはややスパイシーなクセとほのかなコクがあるのが特徴です。ただし、同じような製法のウォッシュタイプタイプのチーズと比べると、はまだまろやかで、フルーティーでさわやかな印象を感じられるかもしれません。 個性的な風味の"大人の味"他のハードタイプと比べると、やはりお酒の風味も感じられるため、慣れない方には少しクセがあると思われるかもしれません。しかし、個性的な風味がしっかりと主張してきて"大人の味"が楽しめるチーズでもあります。スイスチーズでは「これが一番！」と言われるファンも多いチーズで、この奥深さを気に入ってしまうともう病みつきになることは間違いないでしょう。
販売店：オーダーチーズ楽天市場支店 ￥2,614 送料別 |
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