イタリアで唯一！水牛と牛のミルクで作られる超硬質系チーズ！ソブラーノ18ヶ月熟成【300g】 | |
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お届後、未開封で約55日 冷蔵庫で保管してください。 約300g（前後する場合があります） イタリア 生乳、食塩 宅急便■ソブラーノ 水牛（ブッファラ）と牛のミルクで作られたソブラーノ18ヶ月熟成！余り聞き慣れない名前かと思いますが、それもそのはずイタリアでもおろか、日本でもあまり手に入らない大変希少なチーズ。先日、横浜馬車道のリストランテ”ラ・テンダッロッサ”の西沢シェフよりこのチーズをご紹介頂き、パルミジャーノやグナラパダーノとも違うミルクの甘み、18ヶ月熟成ならではのアミノ酸のジャリジャリ感を堪能し、急遽夜のチーズバイキングへ参戦決定です。その後、ソブラーノのリゾットを頂きましたが、これまた大変美味しくいただきました♪ご存知の水牛の持つ芳香な香り、ミルクの濃厚さや甘みをご堪能下さい。 ■お届けさせて頂く商品について 原木（チーズの塊）は白いワックスにて覆われておりますが、お届けとなる商品に関しましては、約300gサイズにカットさせて頂きますので、外皮の一部分がだけが白いワックスが付いてのお届けとなります。 お届けとなる形に関しましては、左画像が基準のカット方法となりますが、場合により四角いカットにてお届けとなる場合が御座いますので、予めご了承頂けます様、宜しくお願い致します。 ■スタッフからのコメント イタリアの硬質系タイプのチーズで水牛を使って製造されるパルミジャーノタイプのチーズはソブラーノだけなんです。水牛？ ハイッ！基本的にはチーズの王様として大変有名なパルミジャーノレッジャーノもそれに次ぐ、グラナパダーノなども基本的には乳牛から搾乳されたミルクから作られます。まれにジャージー牛なども見受けられますが、どちらも乳牛です。そんな中、今回当店がオススメしているこちらのチーズはモッツァレラでD.O.Pに認定されるモッツァレラディブッファラを作られる際に使われる水牛のミルクと乳牛のミルクを掛け合わせて作られた『ソブラーノ』なのです。超希少なチーズであるのですが、そのチーズはまだまだ日本にごくごく僅かしか輸入されておらず、都内でも一部のレストランでしか味わう事が出来ない大変珍しいチーズなのです。味わいの特徴としては、甘〜い！そしてコクがあり、ワインのおつまみはもちろんのこと、食後のデザートチーズとして食べて頂きたい逸品です。 イタリアの硬質系チーズを全て制覇したい貴方には持って来いのチーズとなります。 セット内容に関して こちらの製品は約300g程度に切り出してお届け致します。 ※手切りのため、重量が多少前後する場合が御座いますので、ご了承くださいませ。 納品時期 ご注文確定後2日営業日を頂いております。 全てカットしたてのフレッシュ感の高いチーズをお届けさせて頂くべく、何卒、ご協力頂けますよう、宜しくお願い致します。 保存方法 8℃前後 原産国 イタリア産 召し上がり方 そのまま砕いて、おつまみとめて召し上がりください。 同梱包に関して 合計重量が20kg迄、同一同梱包が可能です。
販売店：ドルチェアンドフロマッジョ ￥2,480 送料別 |
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