【送料1,155円。北陸・中部以西は1,455円】手作りチーズ工房アドナイエール＆スカモルツアセット | |
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手作りチーズ工房・アドナイ【全9品】こちらもご覧下さい●フレッシュチーズセット ●ウォッシュ＆白カビチーズセット ●SAYURI＆スカモルツアセット ●エール＆スカモルツアセット ●カチョカバロ ●堤田家の自家用ヨーグルト ●堤田家の自家用ヨーグルト＆モッツァレラセット ●堤田家のドリンクヨーグルト【6本セット】●堤田家のドリンクヨーグルト【4本セット】北海道・興部（おこっぺ）からの贈り物手作りチーズ工房・アドナイ 北海道の風土に根ざしたチーズ作り 北海道の北東、紋別郡・興部（おこっぺ）にある珠玉のチーズ工房「アドナイ」の絶品チーズです。 興部はオホーツク海に面した酪農と漁業の町。ここで古い牛小屋をみずから工房に改装し、手作りチーズを作っているのが堤田克彦さん。堤田さんは、敬虔なクリスチャンでもあり、「アドナイ」は旧約聖書の神の名からつけたとのこと。 なんと自家用の生ハム作りも。絶品でした。 堤田さんのチーズ作りの信条は、ヨーロッパの農家製チーズを出来るだけ忠実に再現した上での、「オホーツク地方、興部町の風土に根ざしたチーズ作り」です。 堤田さんご夫妻 内容●フロマージュ・ド・エール つばさのチーズ （ウォッシュタイプ） 1個（約180g）賞味期限：製造後3週間原材料：生乳・塩・アトナー色素（外皮）●スカモルツア（ビアンコ又はスモーク） 1個 （約240g）賞味期限：製造後3週間 原材料：生乳・塩 賞味期限製造後3週間配送方法商品発送元チーズ工房・アドナイ備考 ●フロマージュ・ド・エール…マンステールをイメージして作り始めました。次女の名からつばさのチーズと名づけました。熟成2,3週ではやや酸味のあるほろほろした組織ですが、1ヶ月を超えたあたりから、本格的な熟成になります。熟成は洗いながら仕上げます。乾燥すると白カビのほかに青いカビも生えてきますが、特に問題はありません。ライ麦パンや皮付きの茹でたジャガイモが良く会います。ワインは白ワインが合います。 ●スカモルツア…モッツァレラ、カチョカバロと同じく製造中に熱いお湯の中でカードを切ったり、引っ張ったりして作られます。このようなチーズをパスタ・ラフィータといいます。スカモルツアの語源は“スカモルツアーレ＝先端を切る”から来ているといわれており、伝統的な形はひょうたん型です。チーズの熟成期間を紐で縛って吊り下げられるため、このような形状になります。イタリアではこのスモークタイプはスカモルツア・アフミカーテといいます。ピザに乗せると鳥のささみのような食感とスモークの香りが最高です！また、焼いて塩コショウして食べてもワインがとまりません。他のチーズと同梱できます。ご注文時の自動配信メールでは送料が別々に計算されたものが届きますが、追って修正のメールをお送りしますのでご安心くださいませ。商品のお届けまでには5日間ほどお時間をいただきます。※2009年4月1日に価格改定させていただきました。 同梱出来ます●アドナイ・カチョカバロユニークな形のチーズ。焼きカチョはかなりオススメです！●SAYURI＆スカモルツアセットムッチリとした食感のSAYURIと鳥のささみのような食感のスカモルツアのセットです。●ウォッシュ＆白カビチーズセットマンステールをイメージして作ったエールとムッチリとした食感のSAYURIのセットです。●フレッシュチーズセットフレッシュモッツァレラ・リコッタ・マスカルポーネのセットです。フレッシュな味わいをお楽しみください。●エール＆スカモルツアセットマンステールをイメージして作ったエールとささみのような食感のスカモルツアのセットです。●自家用ヨーグルト＆モッツァレラセット一番人気のモッツァレラと独特な舌触りのヨーグルトのセットです。●自家用ヨーグルト6本セット濃厚な風味の絶品ヨーグルトです。無糖と加糖をお選びいただけます。●ドリンクヨーグルト4本セット牛乳の良さをたっぷりと実感していただけるドリンクヨーグルトです。●ドリンクヨーグルト6本セット牛乳の良さをたっぷりと実感していただけるドリンクヨーグルトです。
販売店：三浦半島まるかじりクック＆ダイン ￥3,129 送料別 |
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