じっくり炊き上げた佃煮風 きゃらぶき【2sp_120810_green】 | |
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商品名：きゃらぶき（佃煮）内容量：90g原材料：ふき、醤油、砂糖、ぶどう糖加糖液糖、 調味料（アミノ酸等）、カラメル、酸味料 （原材料の一部に小麦、大豆を含む）賞味期間：直射日光を避け、常温保存で製造日より1年間 （開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がり下さい）○瓶詰めの一覧ページは…こちらから！[産直新潟県] ☆爽やかな蕗の香りと、シャキッとした歯ざわりがたまらない！☆村山松枝ばあちゃんお薦めの、ご存知『きゃらぶき』が、更に美味しくなって新登場！！奥越後・津南の肥沃な大地で育った エグミが少なく柔らかい地物の『蕗』を、漬物本舗のおばあちゃんが1本1本手作業で皮をむき、一口サイズに切りそろえた後、漬物本舗の大釜でアクを取り除きながら長時間かけて 柔らか〜くなるまで煮込み、砂糖・醤油を加えて更に水気が無くなるまでじっくりと煮詰め、しゃっきりとした歯ごたえは残したまま 照り・コクのある仕上がりに調理しました。見た目は真っ黒で しょっぱそうに見受けられますが、焦がし砂糖(カラメル)で味付けされておりますので塩辛さはなく くどい甘さのない「キレ」のある爽やかな味わいです。 香ばしく甘い香り・柔らかくもしゃっきりとした独特の歯応え…。噛み締めるたびに、中の中までしっかりと染み込んだ濃厚な味付け…。爽快な蕗の香りがお口いっぱいに広がります…。 ☆美味しさのヒミツ！☆ ・『蕗』の持つ独特のアク（苦味/えぐみ）を無くすために… じっくりと時間をかけて煮込み、こまめにアクを取り除くことで クセのないピュアな味わいを引きだします。 ・調味を施したあと、水気がなくなるまでひたすら弱火で煮詰めています。 そうすることで、味がしっかりと 蕗に染み込み、噛むほどに奥深い、深い味わいになるのです。
販売店：つなん発＠魚沼美味本舗 ￥420 送料別 |
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