【究極のデミグラスソース】30年タンシチュー2食セットお得な価格です。レンジ対応です。お中元、お歳暮、ご贈答におすすめします。10P25Jun12 | |
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★同梱おすすめ商品★肥後牛を使ったうまか牛丼の具 一番人気のシチューも 2個セットで送料 無料です。肥後牛サーロインデザートが同梱できますたれ付き熊本味彩牛肩ロース焼肉用日向赤鶏ももみの特製唐揚げ商品説明●シチューの中でも特に人気があるのが「牛タン」 その牛タンを、30年継ぎ足しで仕込み上げた デミグラスで1週間煮こみ、当店の30年牛タン シチューが完成しますその限られた量のデミ グラスで作り上げるため、1日10セットの、限定生産 です。●柔らかさのなかに、タン独特の歯ごたえ もしっかり残っています。是非一度お試しくだ さい！(写真は盛り付け例です) 内容量460g(固形量260g)×2個(トレイ込み)賞味期限商品到着後冷凍30日冷蔵3日保存方法●出来たてをトレイに入れ真空パックし、冷凍便 にてお届けします。●到着後すぐ冷凍庫で保存してください調理方法●庫内解凍後レンジで5分（レンジの場合袋の角 を切ってから入れてください）。または、鍋に移し 若干牛乳でのばして、加熱してください。●過熱しすぎるとタンがくずれる場合が ありますので注意してください。●また。レンジは5分以上入れないでくだ さい。トレイと袋が変形する場合があります。●一度解凍したものを再度冷凍しないでください。 品質が変わります。070413春05こちらは30年タンシチュー牛タンはばら肉と違い、舌触りがきめ細かく味が淡白なのでデミグラスのあじつけが「ちょっと」違う・・・この違いを楽しむのもいいかも・・・タンシチューとビーフシチューの違いは？━━━━━━煮込む時間が違いますビーフシチューはいわゆる『ばら肉』を約一日。コトコトと煮込みますが。牛タンシチューは火の通りが悪く、身も歯ごたえがあるため柔らかくなるまで『一週間』煮込みます。しかもこの煮込み方が『企業秘密』(すいません)一週間後の牛タンはまさに『豆腐』のような柔らかさ・・・そして、デミグラスソースでもう一度煮込み『30年牛タンシチュー』が完成します。━━━━━━作る量が限られる。ビーフシチューは一度に結構作れますが、牛タンシチューは一頭の牛から作れる量がわずか3食・・・煮込みかたも特殊なため一回の仕込みでできる量が9食のみ効率は悪いのですが、この作り方が『最高の牛タンシチュー』を完成させます。 ■今年で31年目のデミグラス このソースでタンを一週間ゆっくりゆっくり煮込みます。 最初は浮かんでるんですが一週間後は沈んでいます。 このソースは当店の財産です。 ・・・・・・・・とは言っても私よりは『若い』ですが(苦笑) ■出来上がり 乱暴に扱うとくずれるくらい柔らかいです。 ひとつずつ丁寧にトングで引き出します。熱いとき包丁を入れるとくずれるので、いったん冷蔵します。 それから切り分け、もう一度ソースで煮込みます。 ■タン根を贅沢に使います 左の写真を御覧ください。 丸々としたタンですよね。いちばん膨らんでる付近を タン根（たんね） といいます。 そのタン根をぶ厚く切ってご提供いたします その大きさにほとんどのお客様が驚かれ『おいしぃ』とおっしゃられます。
販売店：シチューとステーキの店 ルボンヌ ￥5,040 送料別 |
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