長崎 料亭旅館 坂本屋角煮めし（10個入）【長崎名物】竹皮の香ひろがるやさしい味 | |
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東坡肉（とうばに）とは豚角煮のこと。坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」素材を吟味し職人が手をかけ時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技。この自慢の東坡煮に秘伝の煮汁、長崎県産コシヒカリ、もち米、にんじん、ごぼう、椎茸を竹皮に包んで炊き上げました。しばしばテレビや雑誌にもとりあげられる人気商品でもあります。 この商品は直送となりますので、 坂本屋 以外の商品との同梱はできません。 こちらの商品は7箱まで1つ分の送料でお届けできます。同一梱包可能商品はこちらです 角煮めし詰合せ（8個） 東坡煮詰合せ（6個） 東坡煮詰合せ（8個） 東坡煮詰合せ（10個） 東坡煮しぐれ詰合せ（6個） 東坡煮しぐれ詰合せ（10個）産 地商品説明長崎こしひかり、もち米、人参、椎茸、牛蒡（うまふぶき：ゴボウの古名）を角煮の煮汁でふっくらと炊き上げ、やわらかい角煮をのせました。竹皮の風味豊かな手作りの逸品です。 内 容 量160g×10 賞味期限冷凍2ヶ月 保存方法 要冷凍（-15℃以下で保存して下さい。） 原 材 料長崎こしひかり、もち米、豚肉、椎茸、人参、ごぼう、醤油、上白糖、味醂、酒、生姜 梱包形態化粧箱入 包装形態 簡易包装（外装完全包装） 食 べ 方 【蒸し器の場合】 袋から取り出し、凍ったままラップで包み蒸し器の蒸気が十分にあがった状態で20〜25分蒸し上げてお召し上がり下さい。 【電子レンジの場合】 袋から取り出し、凍ったままお皿にのせてラップをかけ1個あたり（500Wで4分、600Wで3.5分）加熱してお召し上がり下さい。 の し 可 （短冊のし） 製 造 元株式会社 坂本屋「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。お買い求めいただく「東坡煮」は真空包装となっております。そのまま10〜15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。IE4以上でご覧下さい。
販売店：JR九州商事オンラインショップ ￥4,200 送料別 |
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