長崎 料亭旅館 坂本屋東坡煮しぐれ詰合せ（東坡煮10・しぐれ2）【PS-50】長崎の角煮、とろとろ ほろり | |
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「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。 この商品は直送となりますので、 坂本屋 以外の商品との同梱はできません。1個口でお届けできる数には限りがございます。同一梱包可能商品はこちらです 東坡煮しぐれ詰合せ（6個） 東坡煮詰合せ（6個） 東坡煮詰合せ（8個） 東坡煮詰合せ（10個） 角煮めしも同梱可能ですがクール便送料になります 角煮めし詰合せ（8個） 角煮めし詰合せ（10個）産 地商品説明東坡煮は真空包装となっております。そのまま10〜15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。練りからしをおつけいただくとより一層美味しく召し上がれます。また、煮沸した東坡煮を細切りして、御飯の上に刻み海苔を敷き細切りにした東坡煮をのせて、辛子と絡めて食べたり、温泉玉子と絡めても美味しく召し上がれます。※電子レンジはご使用にならないで下さい。内 容 量東坡煮60g×10しぐれ70g×2袋賞味期限常温2ヶ月 保存方法 直射日光を避け、常温又は冷所で保存して下さい。原 材 料豚バラ皮付肉、醤油、上白糖、味醂、酒、生姜梱包形態化粧箱入 包装形態 簡易包装（外装完全包装） の し 可 （短冊のし） 製 造 元株式会社 坂本屋「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。お買い求めいただく「東坡煮」は真空包装となっております。そのまま10〜15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。IE4以上でご覧下さい。
販売店：JR九州商事オンラインショップ ￥5,250 送料別 |
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