蝦片（エビせんべい） | |
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【内容量】227g 【原産地】中国 【発送】常温蝦片（シャーペン）は、海老とでんぷんで作った揚げせんべいの素です。箱の中に入っているのは薄い透明なチップ。これを油で揚げると、直径3cmほどのチップがみるみる数倍に膨らみ、軽快な食感の揚げせんべいができあがります。実はこの蝦片、中国料理では、北京ダックの添えものとして欠かせないもの。それは蝦片が余分な油を吸うため、北京ダックをカリッとした食感のまま供せるからなのです。もちろんそのまま食べてもなかなかオツなもの。揚げたてはしゃわしゃわと軽い食感で、海老の旨みと香りがあるため、お酒のつまみにぴったりです。※蝦片には赤と白があります。お好きな色をお選びください。
販売店：日本橋 古樹軒 ￥210 送料別 |
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