ファミリアチャルロのケーパー酢漬け/85g入荷しました！ | |
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*ご注文からお届けまで4〜10営業日当店は土日祝日におやすみをいただいておりますので、金曜日夕方15時〜日曜日深夜12時までのご注文日は翌月曜日になります。【品 名】ケ−パ−酢漬け【原材料】ケーパー、ワインビネガー、塩【内容量】85g 瓶入【サイズ】56x62mm【原産国】イタリア（トスカーナ）【輸入元】稲垣商店香り高い世界最高峰のケーパー Famiglia Ciarlo “ケーパー塩漬け・酢漬け" イタリア最南端の島、パンテッレリーア（Pantelleria）はパッシート・ディ・パンテッレリーアというドルチェワインで有名ですが、最高級のケーパーの産地としてもその名を知られています。ファミリア・チャルロではそのケーパーの中でもより香り高く味わい深いとされる小粒のものを使っています。 収穫されたケーパーは大きさにより選別された後、洗浄、塩漬けされます。酢漬けにする場合は塩漬けケーパーをワインビネガーで塩抜きし、もう一度新たにワインビネガーを加えます。 基本的にケーパーは料理の仕上げ時に加え、あまり火を通さない方がその風味が失われません。魚はもちろんのこと、仔牛、鶏などの淡白な肉にも良く合います。 小粒なものは当然未成熟で非常にもろいもので、酢漬けにしますとどうしても一部が微粉となってしまいます。 瓶底に沈んでいる微粉は蕾自身であり小粒な蕾にとっては自然なことで、品質に問題はありません。
販売店：アイ・スペシャル ￥682 送料別 |
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