ピザ生地 | |
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【原材料】イタリアン産小麦粉・国産小麦粉・塩・砂糖・生イースト・バター・ミルク#icontents *{ margin: 0; padding: 0; outline: 0; font-size: 12px; vertical-align: baseline; line-height:1.4em; color:#333;}#icontents ul{ list-style: none;}#icontents img{ border: 0;}#icontents a{ color: #0000FF;}#icontents a:hover{ text-decoration:none;}#icontents{ width:780px;}#icontents .cook .mt20{ margin-top:20px;}#icontents .cook .tac{ margin-left:20px;}#icontents .cook div{ border-top:5px solid #cc0000; padding-top:5px; width:740px; margin-left:20px; margin-top:30px;}#icontents .cook div ul{ border-bottom:5px solid #339900; padding-bottom:5px;}#icontents .cook div ul li{ width:250px; float:left; display:inline; margin-left:20px;}#icontents .cook div ul li img{ display:block;}#icontents .cook div ul li.text{ width:200px; margin-left:0;}#icontents .cook div ul li dl dt{ text-align:center;}#icontents .cook div ul li dl dt img{ display:inline;}#icontents .cook div ul li dl dd{ margin-top:5px;}#icontents .cook div ul li dl dd span{ color:#FF0000;}/*clear*/.cl{ clear:both;}.clear:after{ content: "."; display: block; clear: both; height: 0; visibility: hidden;}.clear{ display: inline-table; min-height: 1%; overflow:hidden;}/*Hides from MacIE \*/* html .clear{zoom: 1;}*:first-child+html .clear {zoom: 1;}.clear{display: block;}/*Hides from MacIE */強力粉、薄力粉、塩をボールに入れ、よくまぜます。※塩とイーストは相性がわるいので一緒にしません。ロッソではイタリア最高峰の00番をブレンドしております。 ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよくまぜ、イーストを発酵させます。 写真右のように泡が出てくればOKです 泡が出ないともう一度やりなおした方がいいかもしれません。 ※これを水（150cc）といっしょにまとめてするとイーストが発酵しないので注意。 1（粉）に2（発酵してイースト）と水をいれ、こねていきます。 ある程度まとまってきたら、オリーブオイルをいれます。 ここで、お好みにあわせて、バター、ミルク、ショートニング、蜂蜜等をいれてもOKです。ロッソのイカ墨のピッツァはこの時点でイカ墨を入れております。 水分が多い場合は粉を少しずつ足していきます。 ※粘りを感じるまでこねます。 徐々にベタベタがとれてきます。 生地に粘りがでてきましたら、出来上がりです。 1枚分づつ分量を量っていきます。 ロッソの20cmサイズで約170gです。 20cmクリスピータイプで100gに分けています。 まるめて乾燥しないようにラップ又は油を塗り、1晩冷蔵庫で寝かせます。さあ、これで出来上がりです ♪それでは、この生地をつかってPIZZAをつくってみましょう。 >> ピザのレシピはこちら
販売店：ピザハウスロッソ ￥189 送料別 |
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