天然熟成 おばあちゃんのみそ十割こうじ味噌750g入【2sp_120810_green】 | |
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品名： 米みそ内容量： 750g 原材料名： 大豆、米、食塩、酒精賞味期間： 製造日より6ヶ月保存方法： 直射日光を避け、常温で保存※遺伝子組み替えなしの大豆を使用[産直新潟県]千曲川の流域に位置し 小千谷ちぢみ、錦鯉の里として有名な新潟県・小千谷市。 県内では 酒造や、味噌・醤油の醸造も盛んな町として知られています。 特に、伝統の製法で造られる『越後味噌』には、定評があります。おばあちゃんがお薦めするこの「十割こうじ味噌」は、ことこと時間を掛けて長時間煮上げた新潟県産 エンレイ大豆と、たっぷりの米こうじを使った昔ながらの どこか懐かしい風味の本格手作り味噌です。。保存料・着色料は一切使用せずに 「米」「純・国産大豆」 のうまみが、そのまま生かされています。当店のおーなー村山が、このまっすぐな味にほれ込み「皆さんにこの味を！」と、山崎醸造より直接分けて頂きました。毎日の食卓に 安全で美味しいこだわりの味噌は、いかがですか。◆十割こうじ味噌◆昔から、味噌を作る時には 大豆の量に対して 米(こうじにする原料)をどのくらい使うかの割合を《こうじ歩合》と呼ばれてきました。そのこうじ歩合が【十割】といえば、大豆と米が同量であることで、たいへん贅沢な味噌作りと言われています。米が多いため、甘口でまろやかに仕上がっています。◆エンレイ大豆の特徴◆大粒・白目でたんぱく質の含有量が高く、加工適正に優れています。つややか(艶)で、美しい(麗)大豆ということから、漢字で艶麗(エンレイ)と紹介されている大豆です。
販売店：つなん発＠魚沼美味本舗 ￥840 送料別 |
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