手前赤こし（中辛）こし 中赤500g | |
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味わい甘口中甘中辛辛口塩分11.6％賞味期限6ケ月こうじ米こうじ、8割こうじ保存方法高温多湿を避け冷所に保存よく合う具どんな具にもよく合います。内容量500g合うブレンド手前白こし、手前丸つぶ、糀つぶ 原材料大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩きめの細かい漉し具合による、味のまろやかさとやわらかさが特徴。杉の大桶でじっくりと天然熟成させた赤みそです。仕込んでから3ヶ月ほどで「天地返し」を行い、再発酵を促し、濃厚な味と香りを引き出しています。赤みそは通常、舌に味わいを強く感じるものが多いですが、この「手前赤こし」は赤みその中でも、"味のやわらかさ"を感じます。これは、米こうじの割合(8割こうじ)と赤みそにしてはやや低めの塩度、きめの細かい"漉し具合"により、舌の上で"まろやかさ"を感じるからです。非常に口当たりがやわらかく、やさしい、まろやかな赤みそです。
販売店：佐野みそ亀戸本店 ￥490 送料別 |
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