まるや 八丁味噌 ゴールドカップ 900g | |
 |
昔も今も八丁味噌は木桶に水分を少なく仕込み、職人の手により一つひとつ重石を積み上げる。そして、二夏二冬じっくり寝かせることにより、大豆の旨みを逃さない、硬い味噌「八丁味噌」ができる。その間に人は一切入らず、自然の摂理に従う、それが伝統のつくり方だという。八丁味噌の名は、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ（旧八丁村）に由来しています。この地は、矢作川の舟運と旧東海道が交わる水陸交通の要所でした。江戸時代には土場（船着き場）・塩座（塩の専売）があり、舟運を利用して原料の大豆や塩を調達し、味噌の出荷ができました。また、矢作川の良質な状流水にも恵まれ、八丁味噌造りの条件が揃っていました。延元2年（西暦1337年）創業、岡崎城から西へ八丁、旧東海道沿いに店舗を構え、歴史に裏打ちされた伝統的食材を製造販売する株式会社まるや八丁味噌
販売店：地酒・焼酎の泉万 ￥580 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |