「湯浅町」角長 濁り醤 720ml ☆プレミア和歌山推奨品☆【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 | |
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ギフト対応圧搾も加熱もせず、麹が原料を分解してできた汁のみを取り出す、人の手を全く加えていない醤油です。酵母の影響で通常の醤油に比べ少し濁った色になることから名付けられた「濁り醤」は完成までに約10年を要しました。 名称 こいくちしょうゆ(本醸造) 原材料名 丸大豆、小麦、塩 内容量 720ml 賞味期限 約1年 保存方法 直射日光を避けて冷暗所保存 開栓後は冷蔵庫保存 製造者 株式会社角長 和歌山県有田郡湯浅町湯浅 送料：通常の送料表に基づきます。■天保時代そのままの蔵150年の歴史を秘めた、天保12年からの蔵。蔵が古ければ良い、というわけでもないのですが・・・、この蔵の屋根の一部が傷んで、その部分の梁から全て改修したことがあります。そうしたところその下の桶がうまく発酵しなかったということがありました。そこで、残りの部分の修理をする時には、昔からの天井を残してその上の部分だけを新しくするようにしたところ、以前とまったく変わらない発酵の仕方をしました。蔵の天井にはもちろん、壁や床に、おいしい醤油のために必要な酵母「蔵つき酵母」が住み着いている、ということで、この蔵の古さには意味があるのです。■濁り醤（にごりびしお）・・・鎌倉、室町時代のたまり歴史的な背景を忠実に再現した醤です。国産の特級品を原料に、大麦や塩にも意を注ぎました。次年度の穀物が生産されるまで、丹念に自然醗酵させました。人工の物はもちろん、天然調味料などの添加物は一切使用いたしておりません。■平成18年11月3日夜9時放送の人気番組で取り上げられました。番組中、大絶賛された醤油『濁り醤』（にごりびしお）。放送途中から、たくさんの方々からご注文いただきました。■平成19年4月25日正午から放送の人気番組で取り上げられました。放送途中から、たくさんの方々からご注文いただきました。■平成21年3月に、人気グルメ漫画「美味しんぼ」題材として取り上げられました。ビッグコミックスピリッツで連載中の人気グルメ漫画「美味しんぼ」に、角長醤油の濁り醤が登場しました。圧搾も加熱もせず、麹が原料を分解してできた汁のみを取り出す、人の手を全く加えていない醤油です。酵母の影響で通常の醤油に比べ少し濁った色になることから名付けられた「濁り醤」は完成までに約10年を要しました。
販売店：近鉄和歌山 ￥1,890 送料別 |
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