芋慶和風調味料鰹だし入りあじっこ1L 【玉子においしい！】 | |
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芋慶特製 和風調味料たまりをベースに、最高級の削り節から取っただし汁を加えた調味料です。新鮮な香りと風味豊かな濃縮つゆです。そうめん、うどん、そば等から野菜や乾物の煮物、丼もの天汁等いろいろな用途にお使いいただけます。玉子かけご飯に良くあいます！ 品 名 醤油加工品 原材料名 しょうゆ（本醸造）、風味原料（かつおぶし、かつおエキス）、砂糖、食塩、みりん風味調味料、アルコール、調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na） 内容量 1L 賞味期限 製造日より1年間 保存方法 直射日光をさけ常温で保存してください。開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。 製造者 株式会社 芋 慶 岐阜市芋島2-2-22 ＜・ふぉんt＞創業明治10年 岐阜で味噌・たまり醤油の醸造業を始める。以来、今日まで昔ながらに長期熟成の製法を頑固なまでに守りながら、皆様に満足頂ける味噌とたまり醤油をお届けしています。世界に誇れるヘルシーフーズで和食の基本調味料である味噌と醤油のおいしさを常に追い求めています。こいくち醤油との大きな違いは原料にあります。こいくち醤油は大豆と小麦が半々ですが、たまり醤油は脱脂加工大豆と少量の小麦のみで製造します。そのため他の醤油に比べ、うまみ成分が多く味が濃いです。しかも芋慶さんの製品は、熟成期間を二年以上とゆっくりとるため、まろやかでうま味のあるたまり醤油になります。 1. 脱脂加工大豆を蒸す 2. 種麹（麹菌）を混ぜる 3. 麹室で麹を作る（製麹） 4. 麹と塩水を混ぜる（仕込） 5. タンクで発酵・熟成させる（もろみ） 6. もろみを搾る（圧搾） 7. 加熱して色・香・味を整える（火入れ）但し、生醤油は火入れしてありません。 8. 製品として容器に詰める芋慶のたまり醤油はこうしてつくられます。
販売店：ながもりWebShop ￥630 送料別 |
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