番場 たまり醤油杉桶3年仕込、無圧搾の自然滴下で驚きのうまみ！ | |
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注意！この商品はメール便はご利用いただけません。 一滴一滴、しずくをためた贅沢な逸品 番場醤油醸造は広島・世羅高原で天然醸造にこだわるしょう油を作り続ける醸造元 です。 この「たまりしょうゆ」は世羅産の丸大豆と国産小麦を原料に、昔からの杉桶仕込みで 3年間の長い時間をかけてじっくり発酵と熟成させたもろみを、麻袋にいれ一滴一滴 垂らして溜めた醤油です。 力を加える圧搾を行わないので、もろみの中にある油脂分やアクを含まない風味豊かな 澄んだ上品な味になります。 ひとつの杉桶から、わずかしか採れない贅沢な醤油です。 お刺身や冷奴にはもちろん、ステーキ、ハンバーグ等のかくし味に最適。 煮物の仕上げに数滴垂らすと豊かな味に変わります。 いま流行の卵かけご飯も本物の醤油の味でお楽しみください。 原材料：大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩 内容量：150ml 保存方法：合成保存料など一切使用していません。 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫にて保管してください。 広告文責 セラケム株式会社 0847-25-5273 メーカー（製造） 番場醤油醸造有限会社 区分 日本製・食品 国産大豆 国産小麦を杉桶で3年間熟成させた醤油 麻袋から一滴一滴 番場醤油醸造 たまり醤油 広島県世羅郡産大豆と国産小麦だけで ぜいたくに仕込んだ天然醸造の杉桶3年醤油です。 土壁と杉桶に護られて、一切の加温をせず世羅台地の寒暖を繰り返すこと3年。 3年もの時間と土壁・杉桶・自然との調和が作り上げる味は決してコンピューターやセンサーでは作ることは出来ません。 その醤油もろみの一番いいところを麻袋にいれて一滴・・一滴・・と染み出して溜めたのが番場醤油のたまり醤油です。 機械で圧力をかけずに集まった醤油はもろみの余計なアクや雑味を一切含まない天然醸造にこだわる番場醤油の゛源゛といえるほんものの伝統のしょうゆです。 最高級の味になります。 自然滴下ならではの風味豊かな味をお楽しみいただける醤油です。 さしみ、卵かけご飯などにもお使いください 店長の感想（B級グルメで試食してみました） 番場たまり醤油を手のひらにちょっと載せて味見。 結構塩味がつよいのですが、味の濃さも負けないくらい強い。 東海地方などで豆主体で作っている「たまり」とは違い、サラッとした風味です。 味見してピンっときた食材はインスタントラーメン！スープをほんの少し薄めに作ったとんこつ風味のインスタントラーメンに「たまり醤油」を小匙1杯位入れてみると・・・おおっ、一気に味が変わった！うまい！インスタントのとんこつ独特の苦手な風味を消して上品な感じのとんこつ醤油ラーメンに！あっという間に一杯頂いてしまいました。 つづいては、B級グルメの王道バターご飯！アツアツの炊き立てご飯にバターを1片のせて、その上から同じくアツアツのご飯をかぶせて、バターが程よくなじんだ頃に「たまり醤油」を適量入れてかき混ぜて食べると、うまっ！ バターの風味に安い醤油とは全然違う醤油の香り。安い醤油ではバター風味に負けて、ついついかけ過ぎるのですが、このお醤油は少量でバターの風味をしっかり受け止めています。 あと、味が濃いので、普通の醤油の感覚で使うとしょっぱくなります。控えめで十分でした。ブリやトロといった脂が強くて醤油が負けがちな食材にはオススメだと思います。豚の角煮も作ってみましたが、とてもおいしく出来ました。 お願い！番場醤油の取り扱いについて 熟成した成分と、香りを守るために最低限の火入れしかしておりませんので酵母が生きています。温度が上がると酵母菌が繁殖して表面に白い膜が出来ることがありますので冷蔵庫など低温での保管をお願いいたします。この膜は酵母菌のかたまりであるため食べても害になることはありませんが、気になる場合には取り除いてください。 お醤油はそのまま安全にご利用いただけます。
販売店：アレスヘルスケア ￥1,050 送料別 |
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