青い海 シママース 1kg_ ＜塩＞ | |
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●配送方法： ●商品説明 輸入天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮つめられているシママース。主成分の塩化ナトリウム以外にニガリ成分のカルシウム・マグネシウム・カリウムなどを含んでいます。 塩には、ゆるみがちな生地にしまりとハリを持たせてガスの保持力を良くしたり、雑菌の繁殖を防ぐ効果があります。また、パンの味を調える重要な役割を担っています。パン作りにはもちろん、塩なれがよくお漬け物や焼き魚の他、素材そのものの味を引き立てますので、あらゆるお料理が美味しく仕上がります。 ●名称：食塩 ●原材料名：天日塩、海水 ●内容量：1kg ●製造者：株式会社 青い海 ●使用上の注意：ほどよくニガリを含んでいるため、固まることがありますが、品質には問題ありません。ほぐしてご使用ください。 ※塩化ナトリウム（塩の成分）が通常の食塩より少ないので、レシピに書かれている分量の1.1倍程度で使用されると、同じ程度の塩分量になります。 ●バーコード：4905135414042 ●備考：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 （2011年8月18日更新） ＃1 天日塩田塩溶解 自然塩の生産は、原塩に海水を加えて溶かし、飽和食塩水にすることから始まります。溶解したら、丸一日置きます。 ＃2 ろ過 時間をかけて結晶化される天日塩には、ごみや砂がまじりがち。そのため砂ろ過、フィルターでろ過を繰り返し、濃い塩水をつくります。 ＃3 煎ごう 杉造りの煎ごう室で、濃い塩水を日本最大級を誇る特製の平釜でゆっくりと煮詰めます。 ＃4 釜揚げ 結晶した塩を、杉の木箱に移します。乾燥室に三日三晩ねかせ余分な水分を出し、にがりをほどよく残しながら、じっくりと自然塩へ仕上げていきます。 ＃5 計量・包装 木箱から取り出した塩をふるいにかけ、計量・包装します。 ひとつひとつ丹念に手をかける姿勢は、すべての製品づくりに貫かれています。 ＃6 製品検査 重量ミスや異物混入がないようウエイトチェッカーや金属探知器にかけ、さらに目視によるチェックを行い品質管理に気を配ります。厳しい検査の後、心をこめて仕込んだ自然塩が全国へ出荷されます。
販売店：ママの手作りパン屋さん ￥315 送料別 |
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