純米酢＜少量サイズ＞（360ml）米だけを仕込み、伝統の酢造りで時間をかけて醸造しました。芳醇な香りが和食に合います。 | |
 |
【商品情報】 内容量 360ml（瓶入り） 原材料 米 賞味期限 製造後2年間 保存方法 直射日光を避けて保存してください。 →お得な徳用サイズはこちら。お米からもろみを造り、そして酢を醸す。 原料から半年間の時間をかけて、子育てのように。 ゆっくりと時を醸した当蔵当主渾身のお酢です。 米だけを贅沢に使い、当蔵伝統の醸造法で 時間をかけて醸し出す。 そうして生み出されるこの純米酢には、 酸味の中にまろやかさや芳醇な香り、 そして深い味わいをお楽しみいただけます。 ※写真は純米酢（900ml）です。 原料のお米から、お酢の元となる「もろみ」を造ります。 この段階は、日本酒を造る過程とほとんど同じです。 水、麹、米を仕込み、発酵の具合を確かめながら、 約30日ほどかけてもろみを醸造します。 できあがった「もろみ」は、芳醇な香りと旨みがあります。 これがこの後の美味しいお酢へと変わっていくのです。 出来上がったもろみを絞り、醸造蔵に仕込んでお酢を醸します。 当蔵では「静置発酵法」といわれる伝統の酢造り法で醸造しています。 仕込みを終えた後は、ゆっくりと時間をかけて酢が発酵されるのを待ちます。 約30〜40日間かけてお酢が出来上がります。 さらにその後、3ヶ月以上熟成をさせ、皆様にお届けする純米酢となります。 芳醇な香り。 それが純米酢の特徴です。 そして時間をかけて生み出すまろやかな酸味。 お米を贅沢に使って造り出す純米酢は、 特に和食と相性が良いお酢です。 お酢は食の基本となる基礎調味料。 だからこそ品質にはこだわりたい。 お料理にぜひお使いになってみてください。
販売店：お酢の醸造蔵 三井酢店 ￥525 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |